酒，这种“水的外形，火的性格”（艾青诗句）的神奇物质，从人类始祖起一直与我们相随相伴，由天然形成的玉露琼浆到特地加工酿造的芳醇，使其质地愈加纯真，文化含量愈加丰厚。它不同其他的珍贵文物只可读、可赏、可藏却不可亲口品味，酒则是用有机物之精华提炼而成，又经过酿造的可饮佳品，是能迅速进入人体血液循环的精灵，直接影响着人的心态与健康，与人的气质形成及素养的修炼有着非常密切的关系。
　　一个地方的文化遗存，更与酒文化传承多有关联，顺酒脉而觅踪，往往能理出斯地由近及远的社会经济、政治、文化的发展脉络来。很难寻找一个连酒都不能造的地方会在历史和现实上有什么发展的底蕴。
　　建治刚过百年的盘山，在其解放前撰修的志书里，有根有蔓，有名有姓地记述着“清康熙二十年（1681年），晋人段顺天和翼人石永山合伙开烧锅造酒并立号‘永顺泉’”的条目。这一条从卷帙中流出的信息，为封建社会时期双台河畔小集市的工商状况做了生动有力的展现。虽历经三百多载沧桑，作坊几易其名，段氏后人开明绅士段敏斋于1948年主动将“永顺泉”家产捐给人民政府，又经过半个世纪的辗转经营，仍使土生土长的三百年酒脉不断，醇香永驻，佳酿常存，此乃酒之文化魅力也！
　　三百年来的传承，延续的是一种南大荒人矢志不移的创业精神，是一种经营者精益求精、奉献社会、造福人民的理念，是一种造酒人继承传统、不断出新、勇往直前的追求。
　　盘山酒业有限责任公司基本还在三百年前老字号的位置，古井犹存，当年夹号字旗杆的石条静静卧于门洞旁，仿佛在时时聆听进出厂的职工矫健的脚步声，仿佛在天天向来往客户表示欢迎并默默祝福。
　　如今，盘锦佳酿三百年更加耀眼夺目，滴滴醇香，反射出更加斑斓的地域文化之光。