【摘 要】
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米糠油是有益于人体健康的营养油。但是毛米糠油酸值较高,且精炼米糠油的工艺难度大。本实验优化米糠油精炼工艺,研究了二乙醇胺的添加量、添加剂搅拌时间、离心时间、水洗的
【机 构】
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芜湖职业技术学院,合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
【基金项目】
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安徽省教育厅自然科学研究重点项目(No.KJ2016A762)
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米糠油是有益于人体健康的营养油。但是毛米糠油酸值较高,且精炼米糠油的工艺难度大。本实验优化米糠油精炼工艺,研究了二乙醇胺的添加量、添加剂搅拌时间、离心时间、水洗的次数对二乙醇胺脱胶脱酸的影响。结果表明,最佳工艺条件为:二乙醇胺的添加量为3%,搅拌时间30 min,离心时间15 min,水洗2次。酸值从毛油的36.32降为5.21,脱胶率为44.23%。该工艺比较适合对米糠油进行脱胶脱酸。
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