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概述了乙酰胆碱酯酶(AChE)的生理功能;结构与功能,包括AChE的基因结构、分子型与多样性;晶体结构与功能位点;AChE的动力学及其重要参数的意义;有机磷杀虫剂的结构对AChE的抑制作用之间的关系,以及变构的AChE对有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂的敏感降低的机理。并讨论了AChE的结构与功能对进一步研究开发有机磷和氨基甲酸酯杀虫剂的启示。