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Protective effects of Asian green vegetables against oxidant induced cytotoxicity

来源 :世界胃肠病学杂志：英文版（电子版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：week11430

【摘 要】

：

AIM: To evaluate the antioxidant and phase Ⅱ detoxification enzyme inducing ability of green leaf vegetables consumed in Asia.METHODS: The antioxidant properti

【作 者】

：

Peter Rose Choon Nam Ong Matt 

【机 构】

：

DepartmentofBiochemistry,DepartmentofCommunity

【出 处】

：

世界胃肠病学杂志：英文版（电子版）

【发表日期】

：

2005年48期

【关键词】

：

保护作用 亚洲 绿色蔬菜 细胞毒性 异硫氰酸酯 Cruciferous vegetables  Lipid peroxidation Free radicals 

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AIM: To evaluate the antioxidant and phase Ⅱ detoxification enzyme inducing ability of green leaf vegetables consumed in Asia.METHODS: The antioxidant properties of six commonly consumed Asian vegetables were determined using the ABTS, DPPH, deoxyribose,

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