高温对迷迭香水提取液清除超氧阴离子自由基的影响

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目的:观察高温120℃对迷迭香水提液体外清除0;的影内。方法:利用AP—TEMED系统产生0,分别加入经60℃、120℃处理过的迷迭香水提液,并与VitC对照。用分光光度法测量含量,并计算清除率。结果:两个温度处理的迷迭香水提液含量分别为1.36μmol/L和1.05μM01/L,清除率分别为51.7%和56.4%,均有明显的抗02·^-1能力,比较无显著性差异(P>0.05),但02·^-1;清除率较VitC低(P<0.01)。结论:在120℃对迷迭香清除02·
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