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豌豆品种分为嫩荚、粒用和叶用（龙须菜）3个类型。用于速冻的一般为粒用豌豆和嫩荚豌豆。
速冻豌豆的生产工艺
【摘 要】
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豌豆品种分为嫩荚、粒用和叶用（龙须菜）3个类型。用于速冻的一般为粒用豌豆和嫩荚豌豆。
【机 构】
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华南农业大学食品科学系
【出 处】
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云南农业
【发表日期】
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2005年9期
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