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就藻类对多种常见的食品污染菌的抑菌作用进行了测定。结果表明，藻类对多种食品腐败菌具广泛的抑制作用。
藻类对食品防腐作用的研究
【摘 要】
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就藻类对多种常见的食品污染菌的抑菌作用进行了测定。结果表明，藻类对多种食品腐败菌具广泛的抑制作用。
【机 构】
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山东滨州农校农产品加工教研室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年07期
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