【摘 要】
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采摘过程采用小包装方式可以有效防止桑椹间挤压破损,采后5-6℃冷藏能保鲜3~4d;常温下3%丙酸钠溶液浸果2min具有较好的保鲜作用;5-6℃0.5%山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钠浸果2min,保鲜时
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采摘过程采用小包装方式可以有效防止桑椹间挤压破损,采后5-6℃冷藏能保鲜3~4d;常温下3%丙酸钠溶液浸果2min具有较好的保鲜作用;5-6℃0.5%山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钠浸果2min,保鲜时间可长达5-6d。保鲜过程中糖酸变化不显著,且不影响保鲜后的桑椹口感。
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