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甘草有肾上腺皮质激素样作用、抗炎及抗免疫作用、解毒作用、抗消化道溃疡及抗脂肪肝作用等。甘草提取物参与免疫调节、抑制变态反应等，中药甘草及其制剂在人类临床上应用广泛，国际市场每吨甘草甜素售价高达8～15万美元；对甘草提取成分之一的甘草多糖的免疫学活性及抗病毒作用已有一些相关研究；以甘草、枸杞等中药提取物为原料生产的康奇胶囊已进入临床应用阶段。甘草多糖还能提高肉仔鸡的生长性能，降低料肉比。但迄今未见有关甘草多糖在水产养殖中的应用研究报道。