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采用酶法加乙醇沉淀法提取灵芝多糖,研究了酶法提取多糖的工艺条件。结果表明:纤维素酶提取多糖的最佳条件是:加酶量0.5%,酶解时间80 min,酶解温度55℃,pH5.0,多糖含量为196.50 mg/100 mL。采用纤维素酶加乙醇沉淀法提取,多糖含量为211.21 mg/100 mL。灵芝多糖的提取率显著提高。