【摘 要】
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植脂蛋白羊奶粉以新鲜羊乳和优质花生为主要原料,鲜奶经脱脂、花生经乳化后,按产品要求合理混合,后经消毒、浓缩、强化,喷雾干燥而制成的新型粉状食品。该产品既保留羊奶制品
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植脂蛋白羊奶粉以新鲜羊乳和优质花生为主要原料,鲜奶经脱脂、花生经乳化后,按产品要求合理混合,后经消毒、浓缩、强化,喷雾干燥而制成的新型粉状食品。该产品既保留羊奶制品的各种优点,又有植物脂肪和蛋白质的独特风味。它不但合理地利用了动物性脂肪和蛋白质的含量,而且增添了植物蛋白质中人体所必须的各种氨基酸和脂肪酸。因而产品有味美纯香,口适感强的特点。由于工艺的特定条件,以减少产品中的动物性脂肪的含量,因而产品中胆固醇含量大大减少。该产品是老年人和不适宜用动物性脂肪的消费者的良好食品,同时也将对于花生资源有新的利用。
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