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期刊论文
HACCP在鲜切果蔬加工中的应用
HACCP在鲜切果蔬加工中的应用
来源 :医学动物防制 | 被引量 : 0次 | 上传用户:caipeng1999
【摘 要】
:
目前,HACCP在鲜切果蔬加工中的应用越来越广泛,作用也越来越显著.本文首先给出了鲜切果蔬的概念,然后研究了鲜切果蔬在生产及加工流程中可能的潜在危害,应用HACCP确定相应的
【作 者】
:
黄振波
【机 构】
:
广东美丽康保健品有限公司,河源市,517000
【出 处】
:
医学动物防制
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
鲜切果蔬
HACCP
加工
危害
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目前,HACCP在鲜切果蔬加工中的应用越来越广泛,作用也越来越显著.本文首先给出了鲜切果蔬的概念,然后研究了鲜切果蔬在生产及加工流程中可能的潜在危害,应用HACCP确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法.
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