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果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用
果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用
来源 :北方园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wujie1983
【摘 要】
:
介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景
【作 者】
:
李延华
王伟军
于俊林
张兰威
陈丽安
【机 构】
:
通化师范学院制药与食品科学系,哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
北方园艺
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
果蔬
多糖
分离
保健功能
开发利用
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介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景。
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