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介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景。
果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用
【摘 要】
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介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景
【机 构】
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通化师范学院制药与食品科学系,哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2008年12期
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