【摘 要】
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珍珠菜,别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等.为菊科艾蒿属多年生草本植物,以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用.可食部分含高钾低钠,各矿物质元
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珍珠菜,别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等.为菊科艾蒿属多年生草本植物,以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用.可食部分含高钾低钠,各矿物质元素丰富,且是少病虫为害的佳菜良药.珍珠菜原产于我国广东省潮汕地区和台湾省的北部地区,分布于东北、华北、华南、西南及长江中下游地区.珍珠菜是潮州菜式中的必备菜品之一,用之作蛋花汤、凉拌菜等.珍珠菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中.近年来,本所已成功开发并推广.
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