大豆中具生理活性物质的研究与开发

来源 :大豆通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangjunfeng_2009
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大豆是我国人民自古以来非常喜欢食用的粮食作物,人们对其具有的丰富营养元素、优质蛋白质、食用油脂都非常熟知,但是对其中含有的特殊的具生理活性的物质不甚了解。本文仅就我们研究的情况结合国内外资料简述如下:一、大豆皂甙的生理活性及研究现状皂甙(Saponi... Soybeans are food crops that our people like to eat very much since ancient times. People are very familiar with the rich nutrients, high-quality protein and edible oils and fats they have, but they are not familiar with the special physiologically active substances they contain. This article only on our research combined with domestic and foreign information is as follows: First, the physiological activity of soyasaponin and research status Saponin (Saponi ...
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