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采用聚乙二醇（PEG）-无机盐双水相体系，从药物水溶液中萃取头孢呋辛酯。同时考察PEG分子量及其浓度、不同盐类及其浓度、体系酸碱度、萃取温度对头孢呋辛酯萃取率的影响。结果显示，用PEG-无机盐双水相作为萃取体系的最佳条件为：PEG4000质量分数为19％，NaH2PO4质量分数为28％，pH7．0，温度25℃，一次萃取率约为83．2％。在最佳萃取条件下，进行环境水样加标回收实验，二次萃取率可达92％以上。萃取过程重现性较好，快速、高效且未出现乳化现象。