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超声波技术作为一项高新技术,可辅助反胶束体系提高大豆蛋白的萃取率。该文就超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的机理、特点及工艺萃取参数进行综述,以期为提高大豆蛋白萃取率,探究萃取大豆蛋白的最佳工艺提供理论参考。
超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展
【摘 要】
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超声波技术作为一项高新技术,可辅助反胶束体系提高大豆蛋白的萃取率。该文就超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的机理、特点及工艺萃取参数进行综述,以期为提高大豆蛋白
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2014年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21176058);郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC);863项目(2013AA102208);河南省成果转化资金项目(132201610014)
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