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航空配餐专指为航空运输客舱这样一个特定环境所提供的食品、饮品及服务，即提供给飞机上乘客和机组的食品。我国航空配餐起源于八十年代初期，在民航旅客运输业蓬勃发展和不断提高的旅客消费需求推动下，我国民航航空配餐业通过吸收借鉴和不断的推陈出新，逐步形成既符合国际标准，同时又具有中国饮食文化特色的航空餐饮形式。