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以初始体重(8.65±0.64)g的中华绒螯蟹为研究对象,通过5周室内养殖试验,研究3种不同品牌的商品饲料(发酵豆粕料组、普通料1组,普通料2组)对中华绒螯蟹的生长、体组成及肌肉游离氨基酸的影响。结果表明,摄食发酵豆粕料组中华绒螯蟹在壳长、壳宽、增重率、特定生长率、饲料系数均与普通料1和2组无显著性差异(P>0.05),但存活率显著高于其他组(P<0.05)。肌肉粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分各组之间无显著性差异(P>0.05)。发酵豆粕料组幼蟹肌肉中的总游离氨基酸含量及总呈味游离氨