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莱州市位于山东半岛胶东丘陵区西部边缘，地理坐标为北纬36°59′～37°28′，东经119°33′～120°18′，总面积1816千米2，耕地面积114万亩，海岸线长度108千米。四季分明，平均无霜期209天，光照充足，雨热同步，8—9月份昼夜差18.15 ℃，10月份昼夜温差18.8 ℃，是苹果的最适栽培区。全市苹果栽培面积15万亩，主要以烟富系列苹果为主，所产苹果以色泽鲜艳、清脆香甜而闻名。
近年来，通过项目带动，在小草沟、联翔等地新建矮化集约栽培示范园30多个，面积8000多亩，推动莱州市果园更新换代进程：起垄 生草（覆盖）、水肥一体化、机械喷药等现代化果园已初见规模。现已有莱州小草沟果树良种苗木专业合作社、莱州市锦葳果品专业合作社等多家合作社、企业陆续获得绿色食品证书（图1），面积超过1万亩。
1 技术模式
采用宽行密植，起垄栽培 增施有机肥，合理配方施肥扶壮树势，病虫综合防治，以防为主，落叶后清园 萌芽前铲除剂 花前封闭剂，重视农业、物理、生物措施，合理进行化学防治。利用果实套袋 桃小、梨小性诱捕器 果园生草，丰富天敌 杀虫灯 低毒低残留生物农药应用（图2）。
莱州市农业技术推广中心根据当地生产实际制定了苹果绿色食品标准园技术规程，并在全市推广。
各基地实行统一培训、统一管理、统一采收、统一品牌销售的管理模式;在种植过程中严格按照绿色食品生产技术规程进行操作。各基地内部各项管理制度完善，生产、加工、销售中的各种档案、记录齐全，实现了产品的可追溯性，苹果病虫害得到有效控制，保证了果品的质量和安全。
2 关键技术路线
2.1 基地选择
选择水源良好，排灌方便，基地周围5千米及生产区域内无工业企业及“三废”污染源。
2.2 品种选择
品种为烟富1号、宫崎短富、嘎拉、新红星等。
2.3 科学建园
2.3.1 严格整地，施足底肥 栽植前，按所需密度挖定植坑，规格为0.8 米×0.8 米，或按行挖定植沟，规格为深0.6米、宽0.8米。底土和表土分开，每亩施腐熟有机肥底肥10 000 千克，与表土混合后回填，填至距地面20厘米，踩实。
2.3.2 合理密植，科学定植 一般为春季3月下旬至4月上旬栽植，配置好授粉树。栽植密度乔砧普通苗木定植株行距一般为（3.5～4）米×（4～5）米，每亩栽植30～54株。矮化砧苗木定植株行距一般为（2～2.5）米×（3～4）米，每亩栽植67～110株。乔砧苗木栽植深度与苗圃的深度一致即可。在封冻前，要在树行上打一畦背，把矮化砧部分用土盖上。这样既避免栽得过深影响生长，又能防止冻害。
苗木要求采用一级无病毒苗木。栽植前3～4天，定植穴内灌足底水，使活土沉实。按大小进行分级，并及时剪除病伤根及嫁接口处的干橛。栽植前把苗木根部在清水中浸泡24小时，然后蘸泥浆立即栽植。栽植后及时浇水，覆土盖地膜保墒，在地膜上再覆一層土，以保护地膜。
2.4 科学施肥
2.4.1 巧施基肥 分别于10月上旬施用羊粪作为基肥，施肥前将腐熟的羊粪按每亩3000 ～4000 千克，开沟40厘米左右，均匀施入坑中，与土混匀。
2.4.2 土壤追肥 追肥以速效肥为主，每年追肥4次。第一次在套袋前（5月中下旬），每亩追施康扑红水溶肥7千克，然后6月下旬、7月下旬、8月下旬再追3次，促进果实膨大和花芽分化，每亩追施康扑红水溶肥7 千克，促进果实着色和成熟，提高树体抗寒能力。追肥方法为水肥一体化浇灌。
2.4.3 根外追肥 生长期可以补充各种叶面肥，喷洒部位以叶背为主，根外追肥一般与喷洒农药相结合。叶面肥喷洒98%磷酸二氢钾（植物钾宝），7月上旬结合喷药一次，使用浓度为0.2%，中后期（9月中旬）使用浓度为0.3%，一般每亩用量为1千克。
2.5 灌溉排水
果园灌水一般每年2～4次，灌溉在苹果发芽前、果实膨大期、果实封冻前分别灌水一次，可根据天气、降雨和土壤墒情适当的进行调整，采用微喷方式灌溉。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌水。夏季雨量较大时要注意排涝。
2.6 合理修剪
把重视冬季修剪改为全年修剪。提倡生长与结果并举，培养骨干枝的过程就是培养结果枝的过程。尽量降低结果级次，增加枝量，实现早期丰产。定干后当新梢长到20～30 厘米时，延长新梢甩放不动，对竞争性侧生新梢留2～3片大叶重短截。生长季节及时拿枝开角。
把“甩放延长枝（梢），控制同龄侧生竞争性中长枝（梢）”作为修剪的基本方法，培养纺锤形树体结构和“一根棒”状态的结果枝组。无论是中干还是侧生枝，当新梢长到20～30厘米时，均应甩放延长新梢，控制同龄侧生新梢留2～3片大叶重短截。根据长势和树形进行1～2次新梢短修剪。及时复壮和维持中庸偏旺的生长势，保持生长和结果的平衡。
2.7 花果管理
2.7.1 人工授粉 授粉花期进行人工授粉，铃铛花时采花，在主要采授粉品种花朵的同时，适量采集其他品种花朵，制作混合花粉。人工点授：用5倍滑石粉稀释，主要给中心花授粉;纱布袋授粉，用10倍滑石粉稀释，宜在盛花期进行，将沙布袋在树冠中花集中部位振动，也可进行壁蜂授粉，亩放蜂100～200头，于初花前1天放入。
2.7.2 定果套袋 加强花果管理，提高果品质量。①以花定果，疏花疏果。从花序分离期开始，每隔20～25 厘米留一个花序，其余的全部疏除。待坐果后30天再进行疏果，每20～25厘米留一个果。②果实套袋。花后40天左右进行套袋。
2.8 病虫防治
危害苹果树体和果实的主要病虫害有腐烂病、轮纹病、斑点落叶病、蚜虫、叶螨、食心虫类。为了防治这些病虫害，应以农业防治、物理防治为主，适当进行化学防治。 2.8.1 农业防治 搞好果园清洁工作。生长季节随时清除病果，带出果园深埋。秋末冬初彻底清扫落叶、落果，深埋或集中销毁。刮除树干老粗皮、翘皮，收净刮皮，集中焚烧。结合冬剪剪除病虫枝及干枯果和僵果，结合夏剪剪除卷叶虫、苹果瘤蚜、腐烂病危害的枝梢，集中焚烧或挖坑深埋。
2.8.2 行间生草 行间自然生草，有利于叶螨、蚜虫、食心虫的天敌繁殖。可提高土壤有机质含量，以达到健壮树势、增强苹果自身抵抗能力的目的，是防治腐烂病、枝干轮纹病的关键措施。
2.8.3 悬挂诱灯 果树生长季节，果园内设置电子变频诱蛾灯或黑光灯，或配制糖醋液等诱杀害虫（图3）。
2.8.4 化学防治 主要为虫害防治和病害防治两个方面。
①虫害防治：3月底萌芽前喷3～5波美度石硫合剂防虫，4月上旬萌芽时植株体全面喷洒1%的高氯甲维盐防治蚜虫及叶螨。4月下旬喷一次螺螨酯防治红蜘蛛，6月上旬喷施氯虫苯甲酰胺防治桃小食心虫（图4）。
②病害防治。果树病害防治以预防为主。3月底发现苹果腐烂病后主要采用刮治涂抹3～5波美度石硫合剂保护，刮除病斑要彻底，找出病斑边缘，并刮去部分好皮，伤口要切齐。4月中旬用50%多菌灵1000倍液防治轮纹病、斑点落叶病。5月上旬用80%代森锰锌1000倍液，5月中旬70%的甲基硫菌灵1000倍液，套袋后，抓紧喷一次波尔多液，7月中旬用43%戊唑醇6000倍液防治苹果斑点落叶病、轮纹病、炭疽病。雨季用波尔多液与戊唑醇、吡唑醚菌酯交替喷洒，9月中旬喷一次吡唑醚菌酯防治斑点落叶病等。摘袋后不再喷药。全年根据天气可噴洒3次倍量式波尔多液（1∶2∶200）防治褐腐病、轮纹病，6月中旬、7月中旬、8月中旬各一次，可适当调节。
2.9 摘袋增色
采收前20天左右，对套袋果实进行摘袋，以利于果实着色。果实着色期将有碍果实着色的叶片摘除。待果实阳面着色后，将果实轻轻扭转，使果实阴面向阳。同时在树行两侧铺反光膜，以提高树冠内部光照强度，促进果实着色，提高果实含糖量。
2.10 适时收获
苹果要适时收获，采收过早会影响着色、品质、风味，采收过晚容易冻害。红富士苹果一般在10月中旬成熟。采果时按照先采外围，后采内膛、先采下层、后采上层的顺序进行。采果时戴手套，剪果柄，轻拿轻放，采收容器内要有软衬垫，防止扎、碰、压等机械损伤。挑出病虫、伤、烂等不合规格次果。
3 效益分析
3.1 经济效益
近几年苹果价格稳定在5～8元/千克，而“绿色食品”认证的果品更加安全，更受欢迎，所以“绿色食品”标志果品一般售价较普通果高1～2元/千克，按1元计算，每亩可增收3000～4000元，全市每年可增收3000万元。
3.2 生态效益
“绿色食品”认证果园必须严格按照操作规程进行生产，严禁使用高毒、高残留农药，提倡果园生草，涵养天敌，应用杀虫灯、性诱剂诱杀害虫，应用生物制剂、矿物剂农药防治病虫害，是一种生态友好的生产方式。随着“绿色食品”的推广，会使我们的天更蓝、山更绿、水更清，使农村更加生态宜居，人民更加健康长寿。
近年来，通过项目带动，在小草沟、联翔等地新建矮化集约栽培示范园30多个，面积8000多亩，推动莱州市果园更新换代进程：起垄 生草（覆盖）、水肥一体化、机械喷药等现代化果园已初见规模。现已有莱州小草沟果树良种苗木专业合作社、莱州市锦葳果品专业合作社等多家合作社、企业陆续获得绿色食品证书（图1），面积超过1万亩。
1 技术模式
采用宽行密植，起垄栽培 增施有机肥，合理配方施肥扶壮树势，病虫综合防治，以防为主，落叶后清园 萌芽前铲除剂 花前封闭剂，重视农业、物理、生物措施，合理进行化学防治。利用果实套袋 桃小、梨小性诱捕器 果园生草，丰富天敌 杀虫灯 低毒低残留生物农药应用（图2）。
莱州市农业技术推广中心根据当地生产实际制定了苹果绿色食品标准园技术规程，并在全市推广。
各基地实行统一培训、统一管理、统一采收、统一品牌销售的管理模式;在种植过程中严格按照绿色食品生产技术规程进行操作。各基地内部各项管理制度完善，生产、加工、销售中的各种档案、记录齐全，实现了产品的可追溯性，苹果病虫害得到有效控制，保证了果品的质量和安全。
2 关键技术路线
2.1 基地选择
选择水源良好，排灌方便，基地周围5千米及生产区域内无工业企业及“三废”污染源。
2.2 品种选择
品种为烟富1号、宫崎短富、嘎拉、新红星等。
2.3 科学建园
2.3.1 严格整地，施足底肥 栽植前，按所需密度挖定植坑，规格为0.8 米×0.8 米，或按行挖定植沟，规格为深0.6米、宽0.8米。底土和表土分开，每亩施腐熟有机肥底肥10 000 千克，与表土混合后回填，填至距地面20厘米，踩实。
2.3.2 合理密植，科学定植 一般为春季3月下旬至4月上旬栽植，配置好授粉树。栽植密度乔砧普通苗木定植株行距一般为（3.5～4）米×（4～5）米，每亩栽植30～54株。矮化砧苗木定植株行距一般为（2～2.5）米×（3～4）米，每亩栽植67～110株。乔砧苗木栽植深度与苗圃的深度一致即可。在封冻前，要在树行上打一畦背，把矮化砧部分用土盖上。这样既避免栽得过深影响生长，又能防止冻害。
苗木要求采用一级无病毒苗木。栽植前3～4天，定植穴内灌足底水，使活土沉实。按大小进行分级，并及时剪除病伤根及嫁接口处的干橛。栽植前把苗木根部在清水中浸泡24小时，然后蘸泥浆立即栽植。栽植后及时浇水，覆土盖地膜保墒，在地膜上再覆一層土，以保护地膜。
2.4 科学施肥
2.4.1 巧施基肥 分别于10月上旬施用羊粪作为基肥，施肥前将腐熟的羊粪按每亩3000 ～4000 千克，开沟40厘米左右，均匀施入坑中，与土混匀。
2.4.2 土壤追肥 追肥以速效肥为主，每年追肥4次。第一次在套袋前（5月中下旬），每亩追施康扑红水溶肥7千克，然后6月下旬、7月下旬、8月下旬再追3次，促进果实膨大和花芽分化，每亩追施康扑红水溶肥7 千克，促进果实着色和成熟，提高树体抗寒能力。追肥方法为水肥一体化浇灌。
2.4.3 根外追肥 生长期可以补充各种叶面肥，喷洒部位以叶背为主，根外追肥一般与喷洒农药相结合。叶面肥喷洒98%磷酸二氢钾（植物钾宝），7月上旬结合喷药一次，使用浓度为0.2%，中后期（9月中旬）使用浓度为0.3%，一般每亩用量为1千克。
2.5 灌溉排水
果园灌水一般每年2～4次，灌溉在苹果发芽前、果实膨大期、果实封冻前分别灌水一次，可根据天气、降雨和土壤墒情适当的进行调整，采用微喷方式灌溉。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌水。夏季雨量较大时要注意排涝。
2.6 合理修剪
把重视冬季修剪改为全年修剪。提倡生长与结果并举，培养骨干枝的过程就是培养结果枝的过程。尽量降低结果级次，增加枝量，实现早期丰产。定干后当新梢长到20～30 厘米时，延长新梢甩放不动，对竞争性侧生新梢留2～3片大叶重短截。生长季节及时拿枝开角。
把“甩放延长枝（梢），控制同龄侧生竞争性中长枝（梢）”作为修剪的基本方法，培养纺锤形树体结构和“一根棒”状态的结果枝组。无论是中干还是侧生枝，当新梢长到20～30厘米时，均应甩放延长新梢，控制同龄侧生新梢留2～3片大叶重短截。根据长势和树形进行1～2次新梢短修剪。及时复壮和维持中庸偏旺的生长势，保持生长和结果的平衡。
2.7 花果管理
2.7.1 人工授粉 授粉花期进行人工授粉，铃铛花时采花，在主要采授粉品种花朵的同时，适量采集其他品种花朵，制作混合花粉。人工点授：用5倍滑石粉稀释，主要给中心花授粉;纱布袋授粉，用10倍滑石粉稀释，宜在盛花期进行，将沙布袋在树冠中花集中部位振动，也可进行壁蜂授粉，亩放蜂100～200头，于初花前1天放入。
2.7.2 定果套袋 加强花果管理，提高果品质量。①以花定果，疏花疏果。从花序分离期开始，每隔20～25 厘米留一个花序，其余的全部疏除。待坐果后30天再进行疏果，每20～25厘米留一个果。②果实套袋。花后40天左右进行套袋。
2.8 病虫防治
危害苹果树体和果实的主要病虫害有腐烂病、轮纹病、斑点落叶病、蚜虫、叶螨、食心虫类。为了防治这些病虫害，应以农业防治、物理防治为主，适当进行化学防治。 2.8.1 农业防治 搞好果园清洁工作。生长季节随时清除病果，带出果园深埋。秋末冬初彻底清扫落叶、落果，深埋或集中销毁。刮除树干老粗皮、翘皮，收净刮皮，集中焚烧。结合冬剪剪除病虫枝及干枯果和僵果，结合夏剪剪除卷叶虫、苹果瘤蚜、腐烂病危害的枝梢，集中焚烧或挖坑深埋。
2.8.2 行间生草 行间自然生草，有利于叶螨、蚜虫、食心虫的天敌繁殖。可提高土壤有机质含量，以达到健壮树势、增强苹果自身抵抗能力的目的，是防治腐烂病、枝干轮纹病的关键措施。
2.8.3 悬挂诱灯 果树生长季节，果园内设置电子变频诱蛾灯或黑光灯，或配制糖醋液等诱杀害虫（图3）。
2.8.4 化学防治 主要为虫害防治和病害防治两个方面。
①虫害防治：3月底萌芽前喷3～5波美度石硫合剂防虫，4月上旬萌芽时植株体全面喷洒1%的高氯甲维盐防治蚜虫及叶螨。4月下旬喷一次螺螨酯防治红蜘蛛，6月上旬喷施氯虫苯甲酰胺防治桃小食心虫（图4）。
②病害防治。果树病害防治以预防为主。3月底发现苹果腐烂病后主要采用刮治涂抹3～5波美度石硫合剂保护，刮除病斑要彻底，找出病斑边缘，并刮去部分好皮，伤口要切齐。4月中旬用50%多菌灵1000倍液防治轮纹病、斑点落叶病。5月上旬用80%代森锰锌1000倍液，5月中旬70%的甲基硫菌灵1000倍液，套袋后，抓紧喷一次波尔多液，7月中旬用43%戊唑醇6000倍液防治苹果斑点落叶病、轮纹病、炭疽病。雨季用波尔多液与戊唑醇、吡唑醚菌酯交替喷洒，9月中旬喷一次吡唑醚菌酯防治斑点落叶病等。摘袋后不再喷药。全年根据天气可噴洒3次倍量式波尔多液（1∶2∶200）防治褐腐病、轮纹病，6月中旬、7月中旬、8月中旬各一次，可适当调节。
2.9 摘袋增色
采收前20天左右，对套袋果实进行摘袋，以利于果实着色。果实着色期将有碍果实着色的叶片摘除。待果实阳面着色后，将果实轻轻扭转，使果实阴面向阳。同时在树行两侧铺反光膜，以提高树冠内部光照强度，促进果实着色，提高果实含糖量。
2.10 适时收获
苹果要适时收获，采收过早会影响着色、品质、风味，采收过晚容易冻害。红富士苹果一般在10月中旬成熟。采果时按照先采外围，后采内膛、先采下层、后采上层的顺序进行。采果时戴手套，剪果柄，轻拿轻放，采收容器内要有软衬垫，防止扎、碰、压等机械损伤。挑出病虫、伤、烂等不合规格次果。
3 效益分析
3.1 经济效益
近几年苹果价格稳定在5～8元/千克，而“绿色食品”认证的果品更加安全，更受欢迎，所以“绿色食品”标志果品一般售价较普通果高1～2元/千克，按1元计算，每亩可增收3000～4000元，全市每年可增收3000万元。
3.2 生态效益
“绿色食品”认证果园必须严格按照操作规程进行生产，严禁使用高毒、高残留农药，提倡果园生草，涵养天敌，应用杀虫灯、性诱剂诱杀害虫，应用生物制剂、矿物剂农药防治病虫害，是一种生态友好的生产方式。随着“绿色食品”的推广，会使我们的天更蓝、山更绿、水更清，使农村更加生态宜居，人民更加健康长寿。