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期刊论文
油炸面包虾的加工工艺
油炸面包虾的加工工艺
来源 :河北渔业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wai123414
【摘 要】
:
探讨了以南美白对虾为原料,制作油炸面包虾的工艺流程及操作要点,讨论了影响产品质量的主要因素。按本工艺生产的油炸面包虾具有良好的品质和口味。
【作 者】
:
李丽
朱亚珠
【机 构】
:
浙江国际海运职业技术学院
【出 处】
:
河北渔业
【发表日期】
:
2006年06期
【关键词】
:
面包虾
加工工艺
裹面包屑
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探讨了以南美白对虾为原料,制作油炸面包虾的工艺流程及操作要点,讨论了影响产品质量的主要因素。按本工艺生产的油炸面包虾具有良好的品质和口味。
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