藻胆蛋白短肽性质的研究

来源 :氨基酸和生物资源 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ZHAO289868538ZHAO
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在不同温度、pH条件下,测定了藻胆蛋白短肽中天然色素基团的稳定性,确定了最适保存条件。研究了样品中乙醇含量、微量元素及稳定剂β-胡萝卜素和维生素C对藻胆蛋白短肽的影响。找出了可使其更稳定的添加剂。
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