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对四川省雅安地区市售畜禽鱼肉、蛋、奶九个品种38份样品,采用冷原子吸收法进行了汞残留的检测。结果表明,鱼和鸭肉含量最高,牛奶和兔肉含量最低,其他居中。土壤和粮食中也测出汞。本文对防止汞对环境和食物的污染,加强食品中汞残留的监测提供了依据。
市售肉蛋奶中汞残留的检测
【摘 要】
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对四川省雅安地区市售畜禽鱼肉、蛋、奶九个品种38份样品,采用冷原子吸收法进行了汞残留的检测。结果表明,鱼和鸭肉含量最高,牛奶和兔肉含量最低,其他居中。土壤和粮食中也测
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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四川农业大学学报
【发表日期】
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1990年1期
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