为了提高经济效益，充分利用土地资源，通过大量实践证明，辣椒、苦瓜两种蔬菜可以采用间作套种。具体套种技术如下。
　　一、选择优质品种
　　辣椒需要选用耐寒抗病品种，比如湘研4号等；苦瓜需要选用主蔓结瓜节位低、丰产优质抗病品种。
　　二、育苗
　　1.种子处理。辣椒采用10%的磷酸三钠或者0.1%的高锰酸钾浸种30分钟左右，然后用30℃温水浸泡5～6小时，这样可以让种子充分吸水，捞出后用纱布包好，30℃左右进行催芽，5～6天出齐；苦瓜因为果皮坚硬，要选用55℃水浸种10～20分钟，使水温降到30℃，浸泡24小时捞出用纱布包好进行催芽。
　　2.育苗。取腐熟有机肥等进行混合，加少量五氯硝基苯和福美双对土壤进行消毒，用少量敌百虫拌沙后均匀撒在营养土中，防治地下害虫。
　　3.播种。营养土配好后将辣椒发芽的种子撒在畦面上，覆土1～1.5厘米喷透水；将苦瓜发芽的种子点播在营养土块的中央。然后搭上拱棚保持温度30℃左右，3～4天就可以出土。出苗后通风降温，温度控制在25～26℃，湿度50%左右，防止徒长。辣椒播种期在11月上旬，苦瓜播种期在次年的2月上中旬。当苦瓜第一片真叶展开，第二片真叶露尖时喷施一次20～40毫克/千克的赤霉素，用于加大雄花的比例，降低第一雌花的节位，使早期产量增加20%～40%，提早采收7～10天。
　　4.分苗。当辣椒幼苗长到2～3片真叶时需要分苗。分苗畦也需要同样的营养土划成12厘米×12厘米营养土块，将苗移栽于营养土块的中央浇透后加盖拱棚。定植前一周要降温炼苗，使苗健壮，促进根系发达，增强幼苗抗逆性。
　　三、定植及管理
　　3月中旬辣椒、苦瓜可以同时套种定植。定植前每667平方米大棚内先施腐熟有机肥8～12立方米，过磷酸钙50千克左右，高效硼镁肥1.5～2千克，然后将多菌灵粉剂2千克均匀撒于棚内地表，再用50%辛硫磷1000倍液喷洒地面，深翻30厘米整平耙细。带营养土块移栽，移栽后覆上薄膜，并且浇透缓苗水。
　　辣椒定植后到苦瓜甩蔓前一般不浇水，做好划锄保墒增温工作，并用绳将苦瓜和辣椒进行吊秧，防止结果期倒伏，提高坐果率。
　　花期注意降温降湿，防止大量落花。当门椒和对椒坐住后，可增施有机肥。或者在距苗10厘米处开沟施豆饼或者花生饼，每株0.1千克，施肥后要覆土浇水，以后每隔15天左右可以喷药、施肥、浇水一次。当门椒和对椒达到商品果实时，应该及时采收，为减少养分消耗，辣椒每次摘果后把下部老叶和畸形果适当清除，以利于通风透光和保花保果。随着气温回升，加强通风排湿，当外界温度最高达到30℃时，可以把大棚撩开大放风或者整棚揭掉。
　　当苦瓜雌花开放后，应该选择人工授粉，以提高坐果率。
　　四、病虫害的防治
　　辣椒的主要病害有疫病、炭疽病和灰霉病。可以在发病初期喷洒甲基托布津、百菌清、杀毒矾、代森锰锌或者多菌灵等。药物要交替使用，这样杀菌效果较好。苦瓜的主要病害主要有白粉病、炭疽病和褐斑病。虫害主要有蚜虫、白粉虱。可以用蚜螨虫威或者灭扫利进行防治。发病初期也可以采用生物防治。
　　五、采收
　　苦瓜的采收期一般开花后15天左右，也就是前端变平滑，皮色有光泽时候采收。苦瓜的采收期很长，一般从3月下旬到10月中旬都可以进行采收。辣椒的采收可以依据市场行情和成熟度进行采收。一般在开花后40天左右，果实长足，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深时为最佳采收时期，这时的果实最重，耐挤压耐储运。