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目的从蒙古扁桃药材中提取多糖并测定多糖含量。方法经脱脂、醇提后，采用水提醇沉法制备蒙古扁桃多糖．Savage法脱蛋白；以蒙古扁桃精制多糖测得蒙古扁桃多糖对葡萄糖的换算因子，采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。结果平均加样回收率为97．39％，RSD=1．18％（n=6）；蒙古扁桃药材中多糖的含量为7．78％。结论该法简便、快速、准确、重现性好，为蒙古扁桃药材的质量控制和资源开发利用提供理论依据。