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高压杀菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术.对食品高压处理技术的产生、发展,高压对病原微生物的影响及食品高压处理技术的应用前景、存在的问题及研究开发的课题作了综述.
超高压技术对病原微生物的杀灭作用
【摘 要】
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高压杀菌技术是世界食品加工业中的一项高新技术.对食品高压处理技术的产生、发展,高压对病原微生物的影响及食品高压处理技术的应用前景、存在的问题及研究开发的课题作了综
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年2期
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