【摘 要】
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研究正交试验提取牡蛎多糖的方法，对多糖提取温度、pH、时间、次数、料液比进行了正交试验，结论为提取多糖最佳条件：pH为8．0、温度为65℃、时间4h、次数为3次、料液比为1：15（mg／mL）。
【基金项目】
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山东大学第七届大学生科研立项重点项目(A12022)
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研究正交试验提取牡蛎多糖的方法，对多糖提取温度、pH、时间、次数、料液比进行了正交试验，结论为提取多糖最佳条件：pH为8．0、温度为65℃、时间4h、次数为3次、料液比为1：15（mg／mL）。同时对牡蛎多糖的抑菌效果进行探讨，显示牡蛎多糖对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌都有抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最佳，其次是枯草芽孢杆菌，最弱是大肠杆菌。
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