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礼县地处甘肃省东南部，位于东经104°37′～105°34′，北纬33°36′～34°32′之间，属陇南黄土高原和秦岭山地的过度地带，海拔1100～3312m，年降雨量500mm左右，年平均气温9．90℃，无霜期180～200d左右，年均日照时数1968h，≥10oC的有效积温3163．90℃，适宜于荞麦的种植。荞麦是我县除玉米、洋芋外主要的秋粮作物，历年种植5万亩左右。它营养丰富，含人体需要的多种维生素和矿物质，是重要的营养食品与疗效食品。因此，应从我县实际出发，