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甜玉米，又称“蔬菜玉米”、“水果玉米”、“水果型菜玉米”，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。色泽鲜亮晶莹，香、甜、脆，生、熟食均可，具有丰富的营养价值。甜玉米不但可以食鲜穗，还可以做甜玉米罐头和甜玉米食品，种植甜玉米效益可观。