【摘 要】
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海洋软体动物贝类麻痹性毒素(paralytic shellfish poison,PSP)的检测方法,通用的方法为生物测定法,即根据小鼠注射贝类提取液后的死亡时间,查出相应的鼠单位并进行体重校正
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海洋软体动物贝类麻痹性毒素(paralytic shellfish poison,PSP)的检测方法,通用的方法为生物测定法,即根据小鼠注射贝类提取液后的死亡时间,查出相应的鼠单位并进行体重校正后,计算确定每 100 g 贝肉中PSP毒素的含量.这种方法的局限性是以小鼠活体实验为基础,判定贝类产品的毒性大小.由于小鼠个体差异,使得检测结果具有高变异性和低敏感性.因此,欧盟对贝类产品PSP含量,特别规定了允许 80 μg/100 g 的限量.
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