私酿生活家:筑梦“桑洋河畔”

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  阳光温暖“桑洋河畔”
  这条河,从山西宁武的管涔山发源,途经朔州、大同、阳高、阳原、蔚县、张家口、宣化、涿鹿,流淌到河北怀来的官厅湖,远隔千里,崇山峻岭,200万年亘古不变,她见证着远古祖先的生活,记录着岁月的变迁,更述说着新时代的沧海桑田,她就是桑干河。这古老而神奇的河流,她早于黄河,全长1012里,流域整体面积2.39万平方公里,主要支流有壶流河、御河、浑河,在怀来沙城附近与洋河交汇,下游人习惯称她为桑洋河。她是一条北方的母亲河。
  沙城就在这条河流的旁边,这里盛产葡萄。有一种颇为诗意的说法:“桑洋河一路流经悬崖峭壁、丘陵山峦、青葱碧绿葡萄园,最后流入官厅湖。它一路磅礴而来,与种满葡萄的丘陵半坡地迎面相遇,湿润冰冷的空气迎着坡地扑面而去。在那里,贪婪的吸收过阳光温暖的葡萄,正在月光下静静地侯着,在潮湿滋养水气里变成更加饱满丰润。带着充足养分的河水,沿着砾石混合的疏松土壤缝隙缓缓而下,将葡萄树发达强劲的大小根系环绕,输入源源不断的养分。200万年前,这里繁衍了大量牡蛎和各种石灰质甚重的贝类生物,如今都已成为化石,沉积在土壤的石灰石层。大量丰富的碳酸钙以及多微量元素,宝藏一样的蕴藏在这里。不是所有的土地都能有如此的殊荣,那是一株葡萄梦寐以求的生长之地。静夜里,你甚至听的到葡萄树欢快的笑声。”
  更奇妙的是,当雨水充足时,过量的水分会被石灰岩吸收及储存起来,待天旱时,渐次向植物补给水分,因此让葡萄无论天雨或天旱,都有较为平均的吸水量。要知道过多的水分,会让酒质会淡而无味。而干旱,会让葡萄的收成大打折扣。其中的奥妙,石灰岩层有着神奇的平衡功能。正是这样土地,造就了沙城葡萄产区无与伦比的高贵品质。
  “沙城庄园”私家美酒
  站在沙城的土地上,看到的是遮丘避野的葡萄。透过满目翠绿,是一幢幢酒庄,天空中也弥漫着葡萄酒的香味。
  “沙城庄园”便是这风景中的风景。走进沙城庄园,整齐的乳白色办公楼和厂房掩映在茂盛的树木中,顺着葡萄酒香飘来的方向走去,门启之处看到闪着金属光泽的一个个大罐,近前看时,不锈钢大罐上标注着冷冻、置换、发酵、窖藏等字样,顶天立地。这里面就是晶莹剔透的干红、干白葡萄酒。她们在12度的恒温下缓慢生长着,等待着有一天穿起嫁衣,与知己相见,展示自己风华绝代,诉说自己万种风情。在数十个不锈钢储酒大罐的另一侧,有一扇厚重的木门,那是地下酒窖。
  走进酒窖中,苍劲有力的金色“沙城庄园”映入眼帘,柔和迷离的灯光下,一支支晶莹剔透的郁金香酒杯闪耀着折射的光忙,上万支灌装好的红酒和数百个橡木桶,静静的躺在那里,她们正经历着二次生长,缓慢的呼吸,使得酒的香味更浓,层次更丰富,酒体更丰满。你可以坐在古朴的桌子旁,静心领略酒窖中的气氛,感受进入葡萄酒世界的神秘。侍酒师亭亭玉立的走来,优雅的打开一支红酒,倒入适量的红酒在品酒杯里,让你品鉴“桑洋河畔”。
  “桑洋河畔”究竟是什么?她是一个著名酿酒葡萄产区?她是一种品牌?她是一家企业?她是一支高品质红酒?她是一种带有浪漫色彩的高品位人生的开端……
  其实,桑洋河畔是一个梦想……是一种私酿生活方式!
  当大众葡萄酒正在为大多数消费者饮用的时候,却有少部分群体,不满足于普通葡萄酒提供的口感和回味,不满足于被动的去挑选,他们希望能够根据自己的喜好和口味,获得自己喜欢的葡萄酒,并在资深酿酒大师长期贴身服务下,得到对葡萄酒更深的理解,成为红酒品鉴专家。谁也无法苛责这部分消费群体的奢侈享受,因为人的需求是不断进步的,社会精英更为如此。当人的需求达到一定层次,逆转是不可能的。马斯洛说过,人的需求是要不断满足的。在世界发达国家,私人酒庄、私人酒窖已经是非常普遍的现象。桑洋河畔,正是这么一个为高端人士服务的葡萄酒庄园。
  “私”,以自我意识、自我行动为中心的行为;“私酿”,个人酿造或为个人酿造。“酿生活”,按照生活的规律,获取生活的快乐;“生活家”,有思想、有境界、非一般的高尚生活的人。
  黄金葡园的“生活家”
  这里是中国最著名的沙城葡萄产区,桑洋河畔葡萄基地是产区中核心小产区的黄金葡园,正在橡木桶里成长的葡萄酒,正在阳光下茁壮生长的16—26年的葡萄树,满足了高端人士挑剔的个性。当大众葡萄酒酿造企业还在程式化地对待消费者时,桑洋河畔却在个性化、高档化的葡萄酒酿造的道路上缔造私酿的王国。消费者可认养数量不等的葡萄树,在烟波浩渺的湖岸拥有自己的木屋酒堡,然后将收获的果实酿成私家美酒。
  “桑洋河畔”不拒绝商业化,因为面对的目标群体就是金领商务人士。如果不以市场化的标准,要求和规范,就很难适应高端的需求,高端人士想什么,也许桑洋河畔酒庄想的更深入,做的更周全,一点一滴体现高端人士的个性需求,及其对个性口味的满足。并适时完善自我、提高自我,适应个性需求的进步和变化。桑洋河畔在酿造具有国际水平的葡萄酒同时,也创造自己的葡萄酒文化,引领葡萄酒庄营销的新潮流。
  “桑洋河畔”葡萄基地3000亩。皆为沙城葡萄产区仅有的黄金葡园。最优秀的葡萄,酿造最优秀的葡萄酒,最优秀的葡萄酒,献给最懂品味葡萄酒的人。沙城庄园酿造高端红酒,服务小众消费,满足个性定制、葡萄树认养、葡萄酒私酿。
  定制,绝非更换商标那么简单,而是根据顾客的口味需要,数量多少,进行酿造的微调。有实力的个人和团体,定制自有商标红酒。庆典、请客、送礼、自享,高品味,低价位,尊贵超值。用最低的代价,获得最高尚的消费。
  认养一小片葡萄园,是连接人与大自然亲密接触的机会,看着葡萄在阳光和雨露的滋润下发芽、生枝、结果、成熟、采摘、酿酒别有一番情趣。“桑洋河畔”向社会推出16—25年树龄葡萄树私人认养。认养者与葡萄种植零距离接触,同时采取“你认养,我打理”方式,由资深园艺师指导,你会在休闲中成为优秀园艺师。
  在阳光明媚的秋日,葡萄从茁壮翠绿的葡萄藤上小心翼翼采摘下来,通过分拣、压榨、装罐、发酵。当看到艳丽芳香的葡萄酒时,你会感觉到所有的劳动都很值得。桑洋河畔16—25年树龄葡萄树一经被认养,葡萄树的所有果实属认养者所有,成熟后可自己采摘,也可督导收获,将每粒葡萄酿造成美酒。你在葡萄酒酿造全过程中感受红酒的神奇与快乐,并成为酿酒的专家。
  品味红酒是一种生活,酿造红酒是一种境界。“如果这是梦,我愿长醉不愿醒。”此情此景,芳华绝代,风情万种。
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