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绿茶含有多种人体必需的营养成分,是传统的健康饮品之一。采用ICP-AES法测定了两个等级三个品种的绿茶中Ni,Ba,Fe,Mn,Cr,Mg,Ca,Cu和Al九种元素含量,结果表明不同品种绿茶中各种矿物质元素含量存在一定的差异,同一品种不同等级的绿茶矿物质元素含量也有所不同。研究结果不仅对人们日常饮茶的选择提供了一定科学依据,同时对绿茶的品种鉴别以及等级评价提供了参考。