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食用冰块是各饭店、宾馆、大酒店及娱乐场所酒席、餐桌上人们喜欢用来直接加人葡萄酒、啤酒或各种饮料中的食品，它的卫生好坏与人们的身体健康关系重大，目前尚没有引起人们的注意。为了解食用冰块的细菌污染状况，预防食物中毒的发生，我们于1999年11～12月份对本市及鹿城区所辖范围内的饭店、宾馆等单位餐厅所供应的食用冰块进行了细菌学检测，现将结果报告如下。