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本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白含量、活性IgG含量的变化规律进行了分析。结果表明，乳牛产犊后前三天内的脱脂初乳具有较高的开发价值，脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和IgG含量变化近似呈二次曲线规律。
不同泌乳期牛初乳主要成分指标的变化规律
【摘 要】
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本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白含量、活性IgG含量的变化规律进行了分析。结果表明，乳牛产犊后前三天内的脱脂初乳具有较高的开发价值，脱脂初乳的酸度、
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,金华银河生物科技有限公司
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2009年1期
【基金项目】
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浙江省科技厅重点项目（2007C22SA710013）.
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