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延长熟肉制品货架期的探讨
延长熟肉制品货架期的探讨
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:asdf_1900
【摘 要】
:
以烤香乳猪、熟腊香乳猪为试验对象,用几种对人体无害的药液进行处理,处理后真空包装,置于室内存放,经3~6个月的贮藏,结果表明试验组比对照组延长存放期2~6倍,其中第一处理效果
【作 者】
:
陈秀明
【机 构】
:
广西大学
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
1998年1期
【关键词】
:
乳猪
货架期
熟肉制品
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以烤香乳猪、熟腊香乳猪为试验对象,用几种对人体无害的药液进行处理,处理后真空包装,置于室内存放,经3~6个月的贮藏,结果表明试验组比对照组延长存放期2~6倍,其中第一处理效果更佳。更多还原
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