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期刊论文
微粉营养面条加工研究
微粉营养面条加工研究
来源 :西南园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:amorg
【摘 要】
:
以超微绿茶粉、超微大麦苗粉、小麦面粉作为原料,通过添加品质改良剂,采用独特工艺加工营养面条,其面条外观色泽翠绿,清香四溢,口味独特,具有较高的保健作用和食疗效果。
【作 者】
:
高飞虎
李中林
袁林颖
张玲
敬廷桃
【机 构】
:
重庆市茶叶研究所
【出 处】
:
西南园艺
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
面条
加工
绿茶
大麦苗
微粉碎
品质改良剂
【基金项目】
:
重庆市科委攻关项目“超微绿茶粉加工工艺研究”(01-6603)
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以超微绿茶粉、超微大麦苗粉、小麦面粉作为原料,通过添加品质改良剂,采用独特工艺加工营养面条,其面条外观色泽翠绿,清香四溢,口味独特,具有较高的保健作用和食疗效果。
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