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平时不少人为了多睡半小时，早餐多是匆匆啃几口饼对付或干脆不吃，然后拼命赶车。外企女白领李雯却向这种“慵懒恶习”发起挑战，从3年前起她开始每天变着花样做早餐，如今做过至少350款，拍摄成超文艺范儿的图片发到微博上。她晒在网上的每日早餐图，引得众多吃货边流口水边转发，大伙想不到，早餐竟能吃得如此华丽和惊喜浪漫。更多的人，则从中看到了一种积极向上的生活态度！2014年初，她的早餐菜谱和照片集结成《幸福，从早餐开始》出版，很快成为畅销书。之后，她的美食工作室“东篱下”成立。
早餐做出“家庭味儿”
1982年出生的李雯，是一位热情开朗的大连女孩。大学毕业后，在上海一家外企做设计。在浦东的头几年，李雯和许多同事一样，每天睡到快迟到才醒，然后匆匆忙忙挤车去公司。早餐不是在路边随便买个煎饼、饭团，就是干脆不吃。不吃早餐带来的后果是，上班时常常精神萎靡不振，情绪低落。
2010年1月1日，李雯和丈夫经过艰辛打拼，终于在上海买房有了属于自己的小家，她很想改变每天枯燥的生活，决定从早餐做起。
一开始，她的早餐并不丰富，有空时，煎个鸡蛋，煮点水饺、汤圆或粥，再配上水果；没空时，在街角小店买份包子、油条，再煮杯豆浆或牛奶，就是一餐。虽然每天必吃早餐，但食谱却非常简单。
2011年，食品安全问题不断被媒体曝光。因为想让家人吃得健康、舒服，自认为对烹饪有些天赋的李雯，开始尝试起了复杂的菜式。但做早餐这事真正成为她生活中不可或缺的一部分，则是在2012年。那年，在研究所做了8年设计师的她进入了工作倦怠期，每天都在想辞职，但又没有勇气付诸实施，日子一天一天煎熬着过。有什么事情能让自己不那么抑郁？李雯发现，早餐可以。
她把做早餐当成了一个仪式。在清晨阳光里，一个人，一丝不苟地洗菜、切菜、煎肉、炸鱼、煮蛋、烤面包……然后和爱人坐在餐桌边，一起分享。老公对她的手艺赞不绝口。这个过程抚慰了她的肠胃，也安定了她的心魂。李雯说，当了这么多年设计师后才发现，原来自己的兴趣在厨房！
其实李雯每日花在做早餐上的时间并不长，“准备得当的话，不会超过半小时”，而这半小时是她从睡眠时间里抽出来的。“愿意多睡半小时还是愿意早起做早餐，全看个人的生活态度。”
为了省时间，她会提前解决掉那些耗时的准备工序。比如要做杂菜可乐饼，她会在前一晚把杂菜洗净、土豆煮熟，洋葱切碎备用。第二天早上，只需把这些原料混合搅拌、搓成饼再入锅炸就好。“对于那些需要花时间炖煮或烤箱烘焙的食物，可以在这期间内洗漱更衣，打点好一切后便可以舒舒服服地享用早餐了。”
可能有很多人会觉得自己做饭太麻烦，的确，买菜、洗菜和做菜都很费时，但李雯却是把这些过程都当做生活中的乐趣在享受着。她说，其实在自己做料理的过程中，最想呈现的就是这种“家庭味儿”。使用简单、干净、新鲜的食材烹调出质朴的味道，让自己和家人每天一大早便能感受到满满的安心与愉悦。
典型的“饭姐式”早晨是这样的：六点三刻起床，简单洗漱后，进厨房，打开收音机，伴着广播声，开始准备早饭。煮咖啡的同时，她会将昨天烤好的面包放回烤箱加热。热好的面包，酥香松软，口感就和刚出炉时一模一样；再从冰箱取出鸡蛋，加入盐、料酒打散，在平底锅里翻炒，差不多快凝固时盛出；然后往锅里放进一片培根煎熟；新鲜猕猴桃洗净对半切开，放进雪白心型瓷碟里。叮咚，一顿营养丰富又赏心悦目的早餐就此大功告成。
李雯不喜欢重复做已经做过的早餐款式。做丰盛又有美感的早餐成了她对抗平庸生活的温柔武器。巧克力布朗尼蛋糕、竹炭乳酪吐司、燕麦司康、法棍tapas……各种新的早餐食物被她不断研发出来，上了家里的餐桌。“只要有菜谱和原材料，没有做不了的东西。”
渐渐地，工作之余，让每天的早餐都有惊喜成为了她的追求。
创制食物美学
在食物上桌之前，李雯还有一件事要做——选盛放它们的餐具。她的碗碟柜有一个书架那么高，里面高高低低随意摆放着400多件各种花色、形状的碗、碟、杯、罐，简直有餐具博物馆的范儿。别的美女想破脑袋的问题都是“今天穿哪件衣服”，李雯的却是“今天到底用哪套碗碟呢”？
她为宝贝们大致划分了三类：中式、日式、西式，不过这其中还要细分，中式的有米饭、面条、包子等等不同的容器，而西式的也分面包、滑蛋还有甜品等容器，不仅样式要搭，颜色也不能马虎，从小学画的李雯对颜色更加敏感，用她自己的话就是“无比矫情”。比如秋葵这类颜色翠绿的蔬菜，她就非得用对比感强烈的盘子，例如红色大圆盘，而南瓜小米粥就得用橘黄色的小锅盛着才看得过眼，“因为橘黄色会将金色衬托得很好”，不知道的以为是在谈最新的平面设计。
找完盘碟只是第一步，下一个“艰巨任务”是选一张合适的桌布。这个也得选？桌布不应该是放在餐桌上一两年也不会变的物品吗？面对很多朋友的疑问，李雯支支吾吾地承认自己囤积了30多条天然棉麻质地的不同餐布。刚开始买了一条不过是为了保护木桌表面，后来发现再好的餐具没有了合适的桌布搭配都是遗憾。“必须和今日食物以及餐具相配，这些步骤一个都不能少。”
香菇鸡蛋羹，红枣杏仁糯米粥，猕猴桃；菠菜饼，牛奶燕麦粥，榨菜，香蕉，核桃仁；烤鸡蛋番茄盅，蒜香面包，红豆粥，烤薯饼，黑莓……以上这些早餐搭配都出自李雯之手，而且只是她早餐食谱的一小部分。从2011年起，李雯开始每天翻着花样做早餐——粗略计算起来，她做过至少350款。而且拍摄成超文艺范儿的图片发到微博上，精致度不输给日本恋物杂志。她晒在网上的每日早餐图，引得众多吃货边流口水边转发，有人感叹，“你怎么能把早餐吃得这么美丽又豪华？”还有人开始对自己的生活质量捶胸顿足，“像人家这样吃饭才是生活，相比之下我们糙得连生存都牵强了。”
因为李雯微博上发的90%以上的内容都和吃有关，大家称她“早餐达人”。其实李雯擅长的不仅仅是早餐，她花费给家的每个细节都不比早餐少。 家里除了碗碟外，漂亮的瓶瓶罐罐也摆放了不少，这些不仅是李雯的宝贝，还有她没完成的梦。高中毕业时别人都选择热门的室内设计、工业设计等专业，她固执地决定去景德镇学陶器专业，不过那年景德镇刚好停止招生一年，成了她一直以来的遗憾。
因为这样的遗憾，几年后李雯再到景德镇恨不得抛下上海的工作就留下来，她一家家地去找陶社、工作室，与那里的师傅和学生聊天，看到他们制作的纯手工陶件，李雯毫无抵抗力，最后买了几百件不同的陶器和瓷器，而且怕摔坏不敢托运，和老公两人全部打包背在身上，行程中飞机每次颠簸她都吓得不敢喘气，生怕哪件宝贝就碎了，哪怕是一条裂纹都让人心疼呢。等到了机场，俩人发现现金都买了陶器，连打车回去的钱都不够，若不是赶上了一辆大巴的末班车，李雯差点要背着这几百件陶器走回家。现在在她著名的“早餐帖”里，可以看到很多那时候买的陶器和瓷器。
把淘来的陶器放在家里每个角落，李雯有时就随意地插一束花上去。常常有人问，每天做饭，累不累，每天要花心思装饰这个家，烦不烦？李雯不理解，“现在的生活，有一个人爱我，有一个人给我一个家，我把全部的热情都投给这个家，都投给他，这股劲儿不是很正常吗？”她反问。
刷新网友生活观
有时，为了买到合适食材，李雯甚至能跑遍她所知道的超市。陪同去的朋友，用“令人发指”来形容她买菜时疯狂的状态。有次，她花100多元打车，仅仅是为了买一盒三四十元但她觉得口感可能会更好的鲜奶油。
李雯做过很多款让人眼花缭乱的早餐，这些美食作品都符合同一原则：能提供给人蛋白质、维生素、碳水化合物以及矿物质这四大营养素。“鸡蛋、肉类、豆腐里有蛋白质，蔬菜、水果里有维生素，米、面、小麦这些淀粉类食材里有碳水化合物，坚果、紫菜里有矿物质。用这些食材排列组合就可以做出许多不同的早餐。”光是鸡蛋在她家的餐桌上就能变出不下50种花样来：苦瓜煎蛋、鸡蛋火腿沙拉、鸡蛋菠菜饼、胡萝卜鸡蛋卷、丁丁蛋炒饭、杂菜丁什锦滑蛋……
早餐搞定后，李雯去卧室，喊老公起床吃早餐。那些让网友惊叹的早餐照片就是她趁老公洗漱时，拿起相机，随手拍的。那种为了追求拍摄效果，拍到饭菜都凉掉的情况从来不会发生在李雯身上。她在网上分享的那些清新唯美早餐照平均每张的出炉时间不过几十秒，“就是凭感觉捏几张”，而这感觉背后是她学画20多年培养的审美趣味。
因为每天热衷晒不重样且精致如艺术品的早餐，“携手浪迹天涯”的微博，受到了越来越多网友的关注。有一天一觉醒来，李雯发现竟有几千人在@她。后来才弄明白，原来是自己的“早餐帖”火了。
“一开始只是带着好玩、想记录的心情，但是却因此认识到一些有着共同话题的朋友。大家分享着彼此喜欢的食物，抱怨着每天早上多么不愿起床，甚至还聊到学习生活中的种种琐事。而我也因此决定继续将早餐记录进行下去，保留这用心的舌尖艺术。”
更重要的是，李雯还使很多网友认识到了不吃早餐的危害。比如一些美女经常找借口说，不吃，就当做是减肥了！殊不知不吃早餐不仅不会瘦，而且还容易发胖。李雯在微博中说，因为早上不吃东西一上午的劳动身体会负荷不了，这样的话就会在中午暴食，慢慢的食量就会增加，也降低了新陈代谢，这样脂肪更容易堆积。
其次，早餐是距离上一顿饭时间最长的，这时候人体贮存的能量基本上已经消耗完了，如果不及时补充，那么一个早上大脑都会处在饥饿感，兴奋性也就降低了，这时候我们就没有办法集中精力去工作或者学习，效率就会降低。还有，不吃早餐导致的营养和能量的摄入不足，是很难从午餐或者晚餐中充分补充的。
明白了这些道理，许多过去不吃早餐的上班族都想上微博看看，“饭姐”今天早上到底吃了什么，怎么做的？后来这也渐渐成为他们的习惯。李雯对早餐的坚持不仅让大家羡慕，更令人感动。网友“苹果”号称从2011年就开始关注李雯的微博，“以前觉得早餐无非就是填饱肚子，认识‘饭姐’之后，才知道自己的早餐是多么没质量，觉得太对不起自个儿了。”网友“karen”却说：“这些精美的早餐，让我看到了一种积极向上的生活态度。”
渐渐地，李雯的老公也喜欢上了早起，夫妻俩一起做早餐的时光总是充满快乐。因为坚持做早餐，李雯体会到了以前从来没察觉到的幸福，“觉得生命好像被延长了，爱情也更加甜蜜了，感觉很幸福。”
随着李雯每日早餐照片在网络上的走红，很多美食相关的工作机会逐渐找到她。2012年11月，她终于下定决心辞掉了不喜欢的工作。
2014年初，李雯的早餐菜谱和照片集结成《幸福，从早餐开始》一书出版，受到多位餐饮界名流好评，很快成为畅销书。
之后，她的美食工作室“东篱下”成立。站在明亮的工作室大厅，看着新灶、新烤箱，还有多年积攒下来的厨具，她被“梦想照进现实”的幸福感笼罩。现在，李雯又应邀在好几家烹饪类刊物上开辟专栏，并在一些美食类电视节目中担任主持人，每天忙并快乐着！
编辑/刘 柳
早餐做出“家庭味儿”
1982年出生的李雯，是一位热情开朗的大连女孩。大学毕业后，在上海一家外企做设计。在浦东的头几年，李雯和许多同事一样，每天睡到快迟到才醒，然后匆匆忙忙挤车去公司。早餐不是在路边随便买个煎饼、饭团，就是干脆不吃。不吃早餐带来的后果是，上班时常常精神萎靡不振，情绪低落。
2010年1月1日，李雯和丈夫经过艰辛打拼，终于在上海买房有了属于自己的小家，她很想改变每天枯燥的生活，决定从早餐做起。
一开始，她的早餐并不丰富，有空时，煎个鸡蛋，煮点水饺、汤圆或粥，再配上水果；没空时，在街角小店买份包子、油条，再煮杯豆浆或牛奶，就是一餐。虽然每天必吃早餐，但食谱却非常简单。
2011年，食品安全问题不断被媒体曝光。因为想让家人吃得健康、舒服，自认为对烹饪有些天赋的李雯，开始尝试起了复杂的菜式。但做早餐这事真正成为她生活中不可或缺的一部分，则是在2012年。那年，在研究所做了8年设计师的她进入了工作倦怠期，每天都在想辞职，但又没有勇气付诸实施，日子一天一天煎熬着过。有什么事情能让自己不那么抑郁？李雯发现，早餐可以。
她把做早餐当成了一个仪式。在清晨阳光里，一个人，一丝不苟地洗菜、切菜、煎肉、炸鱼、煮蛋、烤面包……然后和爱人坐在餐桌边，一起分享。老公对她的手艺赞不绝口。这个过程抚慰了她的肠胃，也安定了她的心魂。李雯说，当了这么多年设计师后才发现，原来自己的兴趣在厨房！
其实李雯每日花在做早餐上的时间并不长，“准备得当的话，不会超过半小时”，而这半小时是她从睡眠时间里抽出来的。“愿意多睡半小时还是愿意早起做早餐，全看个人的生活态度。”
为了省时间，她会提前解决掉那些耗时的准备工序。比如要做杂菜可乐饼，她会在前一晚把杂菜洗净、土豆煮熟，洋葱切碎备用。第二天早上，只需把这些原料混合搅拌、搓成饼再入锅炸就好。“对于那些需要花时间炖煮或烤箱烘焙的食物，可以在这期间内洗漱更衣，打点好一切后便可以舒舒服服地享用早餐了。”
可能有很多人会觉得自己做饭太麻烦，的确，买菜、洗菜和做菜都很费时，但李雯却是把这些过程都当做生活中的乐趣在享受着。她说，其实在自己做料理的过程中，最想呈现的就是这种“家庭味儿”。使用简单、干净、新鲜的食材烹调出质朴的味道，让自己和家人每天一大早便能感受到满满的安心与愉悦。
典型的“饭姐式”早晨是这样的：六点三刻起床，简单洗漱后，进厨房，打开收音机，伴着广播声，开始准备早饭。煮咖啡的同时，她会将昨天烤好的面包放回烤箱加热。热好的面包，酥香松软，口感就和刚出炉时一模一样；再从冰箱取出鸡蛋，加入盐、料酒打散，在平底锅里翻炒，差不多快凝固时盛出；然后往锅里放进一片培根煎熟；新鲜猕猴桃洗净对半切开，放进雪白心型瓷碟里。叮咚，一顿营养丰富又赏心悦目的早餐就此大功告成。
李雯不喜欢重复做已经做过的早餐款式。做丰盛又有美感的早餐成了她对抗平庸生活的温柔武器。巧克力布朗尼蛋糕、竹炭乳酪吐司、燕麦司康、法棍tapas……各种新的早餐食物被她不断研发出来，上了家里的餐桌。“只要有菜谱和原材料，没有做不了的东西。”
渐渐地，工作之余，让每天的早餐都有惊喜成为了她的追求。
创制食物美学
在食物上桌之前，李雯还有一件事要做——选盛放它们的餐具。她的碗碟柜有一个书架那么高，里面高高低低随意摆放着400多件各种花色、形状的碗、碟、杯、罐，简直有餐具博物馆的范儿。别的美女想破脑袋的问题都是“今天穿哪件衣服”，李雯的却是“今天到底用哪套碗碟呢”？
她为宝贝们大致划分了三类：中式、日式、西式，不过这其中还要细分，中式的有米饭、面条、包子等等不同的容器，而西式的也分面包、滑蛋还有甜品等容器，不仅样式要搭，颜色也不能马虎，从小学画的李雯对颜色更加敏感，用她自己的话就是“无比矫情”。比如秋葵这类颜色翠绿的蔬菜，她就非得用对比感强烈的盘子，例如红色大圆盘，而南瓜小米粥就得用橘黄色的小锅盛着才看得过眼，“因为橘黄色会将金色衬托得很好”，不知道的以为是在谈最新的平面设计。
找完盘碟只是第一步，下一个“艰巨任务”是选一张合适的桌布。这个也得选？桌布不应该是放在餐桌上一两年也不会变的物品吗？面对很多朋友的疑问，李雯支支吾吾地承认自己囤积了30多条天然棉麻质地的不同餐布。刚开始买了一条不过是为了保护木桌表面，后来发现再好的餐具没有了合适的桌布搭配都是遗憾。“必须和今日食物以及餐具相配，这些步骤一个都不能少。”
香菇鸡蛋羹，红枣杏仁糯米粥，猕猴桃；菠菜饼，牛奶燕麦粥，榨菜，香蕉，核桃仁；烤鸡蛋番茄盅，蒜香面包，红豆粥，烤薯饼，黑莓……以上这些早餐搭配都出自李雯之手，而且只是她早餐食谱的一小部分。从2011年起，李雯开始每天翻着花样做早餐——粗略计算起来，她做过至少350款。而且拍摄成超文艺范儿的图片发到微博上，精致度不输给日本恋物杂志。她晒在网上的每日早餐图，引得众多吃货边流口水边转发，有人感叹，“你怎么能把早餐吃得这么美丽又豪华？”还有人开始对自己的生活质量捶胸顿足，“像人家这样吃饭才是生活，相比之下我们糙得连生存都牵强了。”
因为李雯微博上发的90%以上的内容都和吃有关，大家称她“早餐达人”。其实李雯擅长的不仅仅是早餐，她花费给家的每个细节都不比早餐少。 家里除了碗碟外，漂亮的瓶瓶罐罐也摆放了不少，这些不仅是李雯的宝贝，还有她没完成的梦。高中毕业时别人都选择热门的室内设计、工业设计等专业，她固执地决定去景德镇学陶器专业，不过那年景德镇刚好停止招生一年，成了她一直以来的遗憾。
因为这样的遗憾，几年后李雯再到景德镇恨不得抛下上海的工作就留下来，她一家家地去找陶社、工作室，与那里的师傅和学生聊天，看到他们制作的纯手工陶件，李雯毫无抵抗力，最后买了几百件不同的陶器和瓷器，而且怕摔坏不敢托运，和老公两人全部打包背在身上，行程中飞机每次颠簸她都吓得不敢喘气，生怕哪件宝贝就碎了，哪怕是一条裂纹都让人心疼呢。等到了机场，俩人发现现金都买了陶器，连打车回去的钱都不够，若不是赶上了一辆大巴的末班车，李雯差点要背着这几百件陶器走回家。现在在她著名的“早餐帖”里，可以看到很多那时候买的陶器和瓷器。
把淘来的陶器放在家里每个角落，李雯有时就随意地插一束花上去。常常有人问，每天做饭，累不累，每天要花心思装饰这个家，烦不烦？李雯不理解，“现在的生活，有一个人爱我，有一个人给我一个家，我把全部的热情都投给这个家，都投给他，这股劲儿不是很正常吗？”她反问。
刷新网友生活观
有时，为了买到合适食材，李雯甚至能跑遍她所知道的超市。陪同去的朋友，用“令人发指”来形容她买菜时疯狂的状态。有次，她花100多元打车，仅仅是为了买一盒三四十元但她觉得口感可能会更好的鲜奶油。
李雯做过很多款让人眼花缭乱的早餐，这些美食作品都符合同一原则：能提供给人蛋白质、维生素、碳水化合物以及矿物质这四大营养素。“鸡蛋、肉类、豆腐里有蛋白质，蔬菜、水果里有维生素，米、面、小麦这些淀粉类食材里有碳水化合物，坚果、紫菜里有矿物质。用这些食材排列组合就可以做出许多不同的早餐。”光是鸡蛋在她家的餐桌上就能变出不下50种花样来：苦瓜煎蛋、鸡蛋火腿沙拉、鸡蛋菠菜饼、胡萝卜鸡蛋卷、丁丁蛋炒饭、杂菜丁什锦滑蛋……
早餐搞定后，李雯去卧室，喊老公起床吃早餐。那些让网友惊叹的早餐照片就是她趁老公洗漱时，拿起相机，随手拍的。那种为了追求拍摄效果，拍到饭菜都凉掉的情况从来不会发生在李雯身上。她在网上分享的那些清新唯美早餐照平均每张的出炉时间不过几十秒，“就是凭感觉捏几张”，而这感觉背后是她学画20多年培养的审美趣味。
因为每天热衷晒不重样且精致如艺术品的早餐，“携手浪迹天涯”的微博，受到了越来越多网友的关注。有一天一觉醒来，李雯发现竟有几千人在@她。后来才弄明白，原来是自己的“早餐帖”火了。
“一开始只是带着好玩、想记录的心情，但是却因此认识到一些有着共同话题的朋友。大家分享着彼此喜欢的食物，抱怨着每天早上多么不愿起床，甚至还聊到学习生活中的种种琐事。而我也因此决定继续将早餐记录进行下去，保留这用心的舌尖艺术。”
更重要的是，李雯还使很多网友认识到了不吃早餐的危害。比如一些美女经常找借口说，不吃，就当做是减肥了！殊不知不吃早餐不仅不会瘦，而且还容易发胖。李雯在微博中说，因为早上不吃东西一上午的劳动身体会负荷不了，这样的话就会在中午暴食，慢慢的食量就会增加，也降低了新陈代谢，这样脂肪更容易堆积。
其次，早餐是距离上一顿饭时间最长的，这时候人体贮存的能量基本上已经消耗完了，如果不及时补充，那么一个早上大脑都会处在饥饿感，兴奋性也就降低了，这时候我们就没有办法集中精力去工作或者学习，效率就会降低。还有，不吃早餐导致的营养和能量的摄入不足，是很难从午餐或者晚餐中充分补充的。
明白了这些道理，许多过去不吃早餐的上班族都想上微博看看，“饭姐”今天早上到底吃了什么，怎么做的？后来这也渐渐成为他们的习惯。李雯对早餐的坚持不仅让大家羡慕，更令人感动。网友“苹果”号称从2011年就开始关注李雯的微博，“以前觉得早餐无非就是填饱肚子，认识‘饭姐’之后，才知道自己的早餐是多么没质量，觉得太对不起自个儿了。”网友“karen”却说：“这些精美的早餐，让我看到了一种积极向上的生活态度。”
渐渐地，李雯的老公也喜欢上了早起，夫妻俩一起做早餐的时光总是充满快乐。因为坚持做早餐，李雯体会到了以前从来没察觉到的幸福，“觉得生命好像被延长了，爱情也更加甜蜜了，感觉很幸福。”
随着李雯每日早餐照片在网络上的走红，很多美食相关的工作机会逐渐找到她。2012年11月，她终于下定决心辞掉了不喜欢的工作。
2014年初，李雯的早餐菜谱和照片集结成《幸福，从早餐开始》一书出版，受到多位餐饮界名流好评，很快成为畅销书。
之后，她的美食工作室“东篱下”成立。站在明亮的工作室大厅，看着新灶、新烤箱，还有多年积攒下来的厨具，她被“梦想照进现实”的幸福感笼罩。现在，李雯又应邀在好几家烹饪类刊物上开辟专栏，并在一些美食类电视节目中担任主持人，每天忙并快乐着！
编辑/刘 柳