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水果玉米是超甜玉米（一般要求可溶性糖含量超过20％以上）的商业名称，一般要求皮薄、多汁、既脆且嫩、香甜，能现采鲜食的超甜玉米品种，是一种新型果蔬型作物。它富含糖、脂肪、蛋白质，还富含有维生素百．、B2、C、E等多种维生素及钙、镁、铁、锰、铜、锌、硒等多种矿质营养元素。具有丰富的营养成分及多种医疗保健功效，营养学家称鲜食玉米为“绿色蔬菜”、“新型营养保健食品”、“长寿食品”等。水果玉米食用价值远远高于完熟后收获的玉米干子粒和加工制品。因此，是一种较理想的营养平衡食品，单独食用即可获得较全面