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桂圆含有多种营养成分,具有较高的营养价值和药用价值,被称为"南方人参"。对桂圆复合果汁饮料、桂圆乳酸菌饮料、桂圆果酒、桂圆酸奶等桂圆产品的加工工艺研究进展进行综述,以期为健康、营养的桂圆产品开发研究提供参考。
桂圆加工工艺研究进展
【摘 要】
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桂圆含有多种营养成分,具有较高的营养价值和药用价值,被称为"南方人参"。对桂圆复合果汁饮料、桂圆乳酸菌饮料、桂圆果酒、桂圆酸奶等桂圆产品的加工工艺研究进展进行综述,
【机 构】
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桂林旅游学院,西北工业大学
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年20期
【基金项目】
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2016广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX456);2016年度广西自治区大学生创新创业训练计划项目(DC2016QJ005);桂林旅游学院科研项目(2013YB10)
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