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我国饭店业自上世纪90年代之后出现效益滑坡、增长乏力、行业亏损的困境。为走出困境，实业界进行了积极的探索和实践，多元化经营是其中的一种。但多元化并未能带来理想的业绩。本文提出一种新的经营思路一归棱化经营。力主放弃饭店“大而全”、“小而全”的传统经营模式。
当前我国饭店业的经营困境及其所采取对策和绩效研究
【摘 要】
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我国饭店业自上世纪90年代之后出现效益滑坡、增长乏力、行业亏损的困境。为走出困境，实业界进行了积极的探索和实践，多元化经营是其中的一种。但多元化并未能带来理想的业绩。
【机 构】
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四川师范大学旅游学院
【出 处】
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价值工程
【发表日期】
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2004年9期
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