【摘 要】
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反映稻米碾磨品质性状主要有糙米率、精米率和整精米率三项指标.整米率是评定稻米碾磨品质的主要指标.据调查,品种之间糙米率变幅不大,糙米的米糠又差异较小.一般稻谷中谷壳
【机 构】
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黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所水稻育种室
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反映稻米碾磨品质性状主要有糙米率、精米率和整精米率三项指标.整米率是评定稻米碾磨品质的主要指标.据调查,品种之间糙米率变幅不大,糙米的米糠又差异较小.一般稻谷中谷壳均占20%～22%(变幅可达18%～26%),糠及胚乳约占8%～10%,精米率约占70%,而整精米率约占50%(变幅25%～65%).整米率高低与胚乳大小、米粒形状和腹白大小有关.一般谷粒中等长、较细而无腹白的整米率较高.谷粒长而粗、腹白大的加工时易破碎,破碎米率多达11.9%～27.8%,破碎米的增多直接影响到稻米的外观品质及在市场上稻米的价
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