材料：
　　鲫鱼1条，白萝卜半个，姜葱，陈皮，盐，白胡椒粉。
　　做法：
　　1.鱼洗净后抹干水分，将内膛的黑色膜清理干净，葱姜切片备用。
　　2.锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄后盛出备用。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。
　　3.炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才会是奶白色，切忌不可倒凉水。
　　4.加入切好的萝卜丝、一小块陈皮，大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右即可，出锅后加盐和白胡椒粉调味。

二、煎鲫鱼

四、金针菇鲫鱼

　　材料：
　　巴掌鲫鱼3条，金针菇1把，生姜2、3片，枸杞适量，盐适量，胡椒粉少许，黄酒几滴。
　　做法：
　　1.将鱼清洗干净后，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右，金针菇分拣后清洗干净，枸杞用清水浸泡备用。
　　2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼放入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。
　　3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻。
　　4.将浸泡后的枸杞放入锅中煮2、3分钟，加入适量盐和少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。