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策划∕本刊编辑部 执行∕陈源远 方淑娟 陈艳 桂也丹
在国外，常听男人们笑谈：吃中国的美食，住欧洲的别墅，娶日本的老婆，为人生三大享受。而吃中国的美食排在其首位，可见中国美食在世界上享有多么高的美誉和地位！
全国各地的小吃、名吃，美食街、美食城多得数不胜数。而湖北武汉首义园美食街更是闻名遐尔。本刊为了更好地服务投资创业者，派记者专程采访了位于武汉市彭刘杨路的首义园美食街，采集了部分富有代表性的特色小吃，供读者参考。
首义园美食街面积约3万平方米，全部采用明末清初具有浓郁楚韵的特色仿古建筑，是集饮食、娱乐、休闲于一体的“都市庙会”。尤以湖北特色小吃和全国较有影响的小吃著名。如：湖北名吃“五芳斋”汤圆、“四季美”汤包、“蔡林记”热干面等；外地风味小吃：台湾手抓饼、云南荷叶饭、浙江美味叫花鸡……
湖北传统风味小吃品种繁多，尤以武汉最为集中。五芳斋汤圆、四季美汤包、蔡林记热干面等，久负盛名，享誉海内外，让食客口齿生津，流连忘返。
武汉五芳斋
清咸丰年间，苏州沈氏创立五芳斋面饭馆，以经营传统苏式小吃驰名。150多年来，或是由“五芳斋”传人走出苏州扩大发展，或是外地有人慕其盛名，北京、上海、嘉兴等地出现很多以“五芳斋”为店名的饮食店。
1946年5月，江苏南通人倪锦财在汉口中山大道创办武汉五芳斋，其汤圆、粽子、糕团等传统风味小吃，a为世人称道。被誉为“汤圆大王”、“粽子大王”和“糕团大王”。它以生产销售具有传统特色的时令产品——汤圆、粽子、糕团，而享誉武汉三镇及海内外。汤圆、粽子系列产品乃“看家拳头”产品，并由过去单一经营以黑芝麻、桂花等作芯的“宁波风味汤圆”开拓到几十种多味汤圆及速冻系列。
五芳斋的棕子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。它是按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬；甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
如同可口可乐的配方一样，五芳斋的配方也是“一级机密”，这个配方每年都随季节、气候变化稍做调整。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-67113045
“四季美”汤包
“四季美”汤包的店名之意是四季都有美味供应，素有“汤包大王”的美称。它是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。“四季美”汤包根据武汉人的口味，不断调整配料，改进制作技术，逐渐形成了独具一格的小笼汤包。一两面做七个皮，边薄中厚，馅放皮中，包时捏出二十个左右的花纹，包口象鲫鱼，肉馅微露。制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝、酱、醋，异常鲜美。
为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经验的食客会先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅，只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。
地址: 中国武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-82822139
“蔡林记”热干面
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。
据传，1929年湖北省黄陂县蔡家榨（现属武汉市黄陂区）人蔡明伟来到汉口，以挑担卖面条为生。蔡明伟在走街串巷中感觉费时费力，就将面条掸成八成熟，第二天一早在街上把面条煮一下供人食用。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人过早（吃早餐）更是离不开这一种具有特色的面食。
位于首义园小吃一条街的“蔡林记热干面馆”是武汉的一个品牌，很多外地来武汉的朋友都喜欢去吃他家的热干面。蔡林记是一家以经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，成为武汉市经营热干面的名店。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，制作方法简单，先把面条基本煮熟，然后携起来拌油摊晾，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等作料拌匀。成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲，上口时香气扑鼻，耐嚼有味。一份热干面的好坏，芝麻酱是非常重要的，要是酱不好，做出来的面就不怎么好吃。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-87387979
“谈炎记”水饺
武汉人将外地称为“馄饨”、“云吞”的食品叫水饺，1920年由黄陂人谈志祥创办的“谈炎记”水饺是武汉最著名的一家。“谈炎记”的水饺馅制作特别，其中要加30％的牛肉，猪油只用花油，不用板油，再加上十多种名牌佐料等配方。店铺内必备两口锅，清水锅下饺子，骨头汤锅配佐料，吃起来爽口润腹，余香满口。作为武汉名小吃之一，谈炎记的水饺个头“实在”，“像大馄饨一样”，却皮薄似纸，下锅不破不粘；“高汤”做的汤底香香的，汤上浮有虾米、葱花几许，喝起来清淡、味鲜，吃多了油腻食物的客人不妨偶尔来改善一下；馅料种类很多，量也挺足的，一咬一包肉，胃小的女生一碗就饱了。
“谈炎记”水饺从选肉、配料、点味、制馅到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，“谈炎记”近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺、鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。
现在在武汉三镇开了十多家连锁店，方便市民品尝，基本料的每碗4元，新品种的5－8元不等。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-85828036
老谦记豆丝
老谦记豆丝，招牌不小，历史悠久，据记载是清朝时期由冯氏夫妇创建的。现座落在武昌首义园小吃街的老谦记由冯氏夫妇的儿子负责打理。
豆丝是由大米和绿豆或黄豆浸泡后研磨成细粉，打成浆，摊成薄皮，再切成一指宽的细条。可晾干食用，也可软炒。豆丝要做得好，绿豆和大米的浸泡时间和比例很是讲究，这个也是老谦记的祖传秘方。
老谦记以现摊现吃新鲜豆丝为主，形成清汤豆丝、原汤（牛肉）豆丝、枯炒豆丝、软炒豆丝等系列豆丝品种，其中牛肉枯炒豆丝因其风味独特而经久不衰。其做法是：先把切好的豆丝放在香油锅里炒一遍捞起来，再放进油锅用小火干炒，将豆丝炒至金黄枯脆，捞起淋干油备用。炒好豆丝，接下来就是做臊子了，这也很关键。臊子由新鲜滑嫩的牛肉、切成细丝的水发香菇、冬笋烧制而成，加少许牛肉原汤及其他调料，浇淋在炒好的豆丝上，再撒上香葱就做好了。
牛肉枯炒豆丝是老谦记独创的，现在冯家儿子又在臊子中加入野山菌，以迎合人们对养生保健的需要。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话： 027-5076140513886146365
李义兴记糊汤粉馆
李义兴记糊汤粉馆为武昌地区首家糊汤粉馆，至今百余年。现座落在武昌首义园小吃街的李义兴记糊汤粉馆由李家嫡曾孙亲自主理。
李记馆以经营特色糊汤粉为主。糊汤粉是与油条相配的小吃品种，主料以鲜鱼加以秘制，其最主要的部分在于汤。主打产品鱼糊汤粉就是由当地特有的小喜头鱼（鲫鱼）长时间熬制，其间还要经过多次过滤，添加辅料和多种秘制调味料，最终将残渣滤掉，只留下上好的鱼汤，讲究汤白而不透、浓而不腻、鲜而不腥、醇香浓郁，再放入煮熟的细米粉，撒上葱花、胡椒，配以油条佐食，别有风味。
鱼肉是我们非常好的蛋白质来源，可以补充我们体内的多种氨基酸和不饱和脂肪，而且具有低胆固醇、低热量等特点，再加上经过长时间熬炖，将鱼肉中的蛋白质完全溶解于汤内，营养丰富，特别适合于发育期儿童及中老年人和肥胖人群食用。
李记馆还另创了数种新口味：如鲜虾糊汤粉、财鱼糊汤粉、鳝鱼糊汤粉、牛肉糊汤粉、三鲜糊汤粉等，形成李记糊汤粉系列。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-59803109
“粮全其美”台湾手抓饼
中华美食有着几千年的历史，全国各地的风味小吃更是举不胜举。如：东北小吃、川贵小吃、湖北特色小吃、湖南小吃、闽粤风味小吃、港台小吃等等，其中比较有代表性的有台湾手抓饼、香港撒尿牛丸、云南荷叶饭、成都担担面……
不论在台湾、上海，还是在北京、武汉，只要有手抓饼的窗口，都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃……
“粮全其美”台湾手抓饼商标权和经营权为上海粮全其美食品有限公司所有。该公司将此小吃从台湾引进后，将面质要求、加工流程、特殊配方、制作出炉等一系列工艺研制得更加规范与精良，并迅速发展到各个大、中、小城市。在全国各地专卖窗口，购买者每天都排成长龙，食客们简直都吃“上瘾”了。
连锁经营模式： 直营、特许； 加盟店发展模式：单店特许、区域开发。
基本投资额：2至5万元；加盟费：6800 元。
合同期限：常年有效； 店铺面积：3-10 平米；
选址要求：商业中心、商务区、住宅区，在这些区域寻找一个人气旺，且面积为3-5个平方米的外卖窗口即可。
加盟热线：021-62893476 62893478
网址： WWW.Iqqm-sh.com
徐记成都担担面
担担面中最有名的要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一口铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
担担面好吃，主要在于它的配料比较鲜美。徐记成都担担面把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色。
这样做出来的担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
徐记成都担担面的创始人徐锦泰，是土生土长的四川成都人。家里做了六代担担面，到了徐锦泰这一辈，在传统配料的基础上，不断研发适合现代口味的产品，获得很大成功。开创了徐记成都担担面这个品牌。
徐记成都担担面在港澳台和东南亚地区都有着不错的销量，当年在香港曾传出一人限够一碗的营销佳话。
近年，徐记成都担担面又致力于食疗方面的开发。在面食里加入了少量中药，在不改变面食味道的前提下，起到补虚镇寒，加强血液循环。尤其适合胃寒、气血虚弱者，得到了广大食客的好评。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-63241631
云南荷叶饭
荷叶饭是云南西双版纳富山最有名的小吃，荷叶饭因其独特的风味流传至今已有100多年的历史。荷叶饭饭团柔软、口感鲜美，还保留了荷叶的清香，所以深受食客们的欢迎！
虽说名叫云南荷叶饭，除了饭店老板是云南的外，既不是云南的荷叶，也不是云南的米饭。笔者等待之余，向掌厨的姐姐咨询了做法：
把生米包在新鲜完好、叶片肥大的荷叶里蒸熟了，伴与卷心菜、洋葱、胡萝卜、火腿（或牛肉、鸡肉），香油慢火小炒。原料很简单，炒出来的色泽却很好，让人有食欲。轻轻尝一口，不禁一阵激动：味道真好！米饭有嚼劲，带着荷叶清香，蔬菜丝切的很精致，炒得恰到好处，吃起来口感好又有营养，怎能叫人不喜欢。
一个人静静地慢慢地品尝这幸福的味道。好像生活，虽然平淡，但却很幸福。只要你用真心去装饰，可以用最简单的原料调制出最美味的盛宴，不缺味道，也不缺营养。
地址:中国武汉武昌彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-63791661
香港撒尿牛丸
撒尿牛丸是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到欧洲，英国女皇将该美食称为“贡丸”。
看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在武汉首义园就能品尝到正宗的撒尿牛丸，细细品味，真是妙不可言。
好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤，闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。放在嘴里，轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！
撒尿牛丸是由几十种不同的佐料结合现代科学工艺精致配方而成。不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足，且丸中带汤、口嚼美汁四溅,尝后唇齿留香。并可用于煎、炒、汤、串、烧，吃法多样化，做法多样化，口味多样化。因其配方独特，外人难以效仿，可独享广阔市场带来的巨大利润。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
地址: 中国武汉武昌彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-62193080
在国外，常听男人们笑谈：吃中国的美食，住欧洲的别墅，娶日本的老婆，为人生三大享受。而吃中国的美食排在其首位，可见中国美食在世界上享有多么高的美誉和地位！
全国各地的小吃、名吃，美食街、美食城多得数不胜数。而湖北武汉首义园美食街更是闻名遐尔。本刊为了更好地服务投资创业者，派记者专程采访了位于武汉市彭刘杨路的首义园美食街，采集了部分富有代表性的特色小吃，供读者参考。
首义园美食街面积约3万平方米，全部采用明末清初具有浓郁楚韵的特色仿古建筑，是集饮食、娱乐、休闲于一体的“都市庙会”。尤以湖北特色小吃和全国较有影响的小吃著名。如：湖北名吃“五芳斋”汤圆、“四季美”汤包、“蔡林记”热干面等；外地风味小吃：台湾手抓饼、云南荷叶饭、浙江美味叫花鸡……
湖北传统风味小吃品种繁多，尤以武汉最为集中。五芳斋汤圆、四季美汤包、蔡林记热干面等，久负盛名，享誉海内外，让食客口齿生津，流连忘返。
武汉五芳斋
清咸丰年间，苏州沈氏创立五芳斋面饭馆，以经营传统苏式小吃驰名。150多年来，或是由“五芳斋”传人走出苏州扩大发展，或是外地有人慕其盛名，北京、上海、嘉兴等地出现很多以“五芳斋”为店名的饮食店。
1946年5月，江苏南通人倪锦财在汉口中山大道创办武汉五芳斋，其汤圆、粽子、糕团等传统风味小吃，a为世人称道。被誉为“汤圆大王”、“粽子大王”和“糕团大王”。它以生产销售具有传统特色的时令产品——汤圆、粽子、糕团，而享誉武汉三镇及海内外。汤圆、粽子系列产品乃“看家拳头”产品，并由过去单一经营以黑芝麻、桂花等作芯的“宁波风味汤圆”开拓到几十种多味汤圆及速冻系列。
五芳斋的棕子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。它是按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬；甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
如同可口可乐的配方一样，五芳斋的配方也是“一级机密”，这个配方每年都随季节、气候变化稍做调整。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-67113045
“四季美”汤包
“四季美”汤包的店名之意是四季都有美味供应，素有“汤包大王”的美称。它是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。“四季美”汤包根据武汉人的口味，不断调整配料，改进制作技术，逐渐形成了独具一格的小笼汤包。一两面做七个皮，边薄中厚，馅放皮中，包时捏出二十个左右的花纹，包口象鲫鱼，肉馅微露。制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝、酱、醋，异常鲜美。
为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经验的食客会先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅，只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。
地址: 中国武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-82822139
“蔡林记”热干面
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。
据传，1929年湖北省黄陂县蔡家榨（现属武汉市黄陂区）人蔡明伟来到汉口，以挑担卖面条为生。蔡明伟在走街串巷中感觉费时费力，就将面条掸成八成熟，第二天一早在街上把面条煮一下供人食用。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人过早（吃早餐）更是离不开这一种具有特色的面食。
位于首义园小吃一条街的“蔡林记热干面馆”是武汉的一个品牌，很多外地来武汉的朋友都喜欢去吃他家的热干面。蔡林记是一家以经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，成为武汉市经营热干面的名店。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，制作方法简单，先把面条基本煮熟，然后携起来拌油摊晾，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等作料拌匀。成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲，上口时香气扑鼻，耐嚼有味。一份热干面的好坏，芝麻酱是非常重要的，要是酱不好，做出来的面就不怎么好吃。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-87387979
“谈炎记”水饺
武汉人将外地称为“馄饨”、“云吞”的食品叫水饺，1920年由黄陂人谈志祥创办的“谈炎记”水饺是武汉最著名的一家。“谈炎记”的水饺馅制作特别，其中要加30％的牛肉，猪油只用花油，不用板油，再加上十多种名牌佐料等配方。店铺内必备两口锅，清水锅下饺子，骨头汤锅配佐料，吃起来爽口润腹，余香满口。作为武汉名小吃之一，谈炎记的水饺个头“实在”，“像大馄饨一样”，却皮薄似纸，下锅不破不粘；“高汤”做的汤底香香的，汤上浮有虾米、葱花几许，喝起来清淡、味鲜，吃多了油腻食物的客人不妨偶尔来改善一下；馅料种类很多，量也挺足的，一咬一包肉，胃小的女生一碗就饱了。
“谈炎记”水饺从选肉、配料、点味、制馅到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，“谈炎记”近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺、鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。
现在在武汉三镇开了十多家连锁店，方便市民品尝，基本料的每碗4元，新品种的5－8元不等。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-85828036
老谦记豆丝
老谦记豆丝，招牌不小，历史悠久，据记载是清朝时期由冯氏夫妇创建的。现座落在武昌首义园小吃街的老谦记由冯氏夫妇的儿子负责打理。
豆丝是由大米和绿豆或黄豆浸泡后研磨成细粉，打成浆，摊成薄皮，再切成一指宽的细条。可晾干食用，也可软炒。豆丝要做得好，绿豆和大米的浸泡时间和比例很是讲究，这个也是老谦记的祖传秘方。
老谦记以现摊现吃新鲜豆丝为主，形成清汤豆丝、原汤（牛肉）豆丝、枯炒豆丝、软炒豆丝等系列豆丝品种，其中牛肉枯炒豆丝因其风味独特而经久不衰。其做法是：先把切好的豆丝放在香油锅里炒一遍捞起来，再放进油锅用小火干炒，将豆丝炒至金黄枯脆，捞起淋干油备用。炒好豆丝，接下来就是做臊子了，这也很关键。臊子由新鲜滑嫩的牛肉、切成细丝的水发香菇、冬笋烧制而成，加少许牛肉原汤及其他调料，浇淋在炒好的豆丝上，再撒上香葱就做好了。
牛肉枯炒豆丝是老谦记独创的，现在冯家儿子又在臊子中加入野山菌，以迎合人们对养生保健的需要。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话： 027-5076140513886146365
李义兴记糊汤粉馆
李义兴记糊汤粉馆为武昌地区首家糊汤粉馆，至今百余年。现座落在武昌首义园小吃街的李义兴记糊汤粉馆由李家嫡曾孙亲自主理。
李记馆以经营特色糊汤粉为主。糊汤粉是与油条相配的小吃品种，主料以鲜鱼加以秘制，其最主要的部分在于汤。主打产品鱼糊汤粉就是由当地特有的小喜头鱼（鲫鱼）长时间熬制，其间还要经过多次过滤，添加辅料和多种秘制调味料，最终将残渣滤掉，只留下上好的鱼汤，讲究汤白而不透、浓而不腻、鲜而不腥、醇香浓郁，再放入煮熟的细米粉，撒上葱花、胡椒，配以油条佐食，别有风味。
鱼肉是我们非常好的蛋白质来源，可以补充我们体内的多种氨基酸和不饱和脂肪，而且具有低胆固醇、低热量等特点，再加上经过长时间熬炖，将鱼肉中的蛋白质完全溶解于汤内，营养丰富，特别适合于发育期儿童及中老年人和肥胖人群食用。
李记馆还另创了数种新口味：如鲜虾糊汤粉、财鱼糊汤粉、鳝鱼糊汤粉、牛肉糊汤粉、三鲜糊汤粉等，形成李记糊汤粉系列。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-59803109
“粮全其美”台湾手抓饼
中华美食有着几千年的历史，全国各地的风味小吃更是举不胜举。如：东北小吃、川贵小吃、湖北特色小吃、湖南小吃、闽粤风味小吃、港台小吃等等，其中比较有代表性的有台湾手抓饼、香港撒尿牛丸、云南荷叶饭、成都担担面……
不论在台湾、上海，还是在北京、武汉，只要有手抓饼的窗口，都排起长龙队伍等待出炉，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃……
“粮全其美”台湾手抓饼商标权和经营权为上海粮全其美食品有限公司所有。该公司将此小吃从台湾引进后，将面质要求、加工流程、特殊配方、制作出炉等一系列工艺研制得更加规范与精良，并迅速发展到各个大、中、小城市。在全国各地专卖窗口，购买者每天都排成长龙，食客们简直都吃“上瘾”了。
连锁经营模式： 直营、特许； 加盟店发展模式：单店特许、区域开发。
基本投资额：2至5万元；加盟费：6800 元。
合同期限：常年有效； 店铺面积：3-10 平米；
选址要求：商业中心、商务区、住宅区，在这些区域寻找一个人气旺，且面积为3-5个平方米的外卖窗口即可。
加盟热线：021-62893476 62893478
网址： WWW.Iqqm-sh.com
徐记成都担担面
担担面中最有名的要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一口铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
担担面好吃，主要在于它的配料比较鲜美。徐记成都担担面把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色。
这样做出来的担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
徐记成都担担面的创始人徐锦泰，是土生土长的四川成都人。家里做了六代担担面，到了徐锦泰这一辈，在传统配料的基础上，不断研发适合现代口味的产品，获得很大成功。开创了徐记成都担担面这个品牌。
徐记成都担担面在港澳台和东南亚地区都有着不错的销量，当年在香港曾传出一人限够一碗的营销佳话。
近年，徐记成都担担面又致力于食疗方面的开发。在面食里加入了少量中药，在不改变面食味道的前提下，起到补虚镇寒，加强血液循环。尤其适合胃寒、气血虚弱者，得到了广大食客的好评。
地址:武汉武昌区彭刘杨路232号首义园小吃街
电话：027-63241631
云南荷叶饭
荷叶饭是云南西双版纳富山最有名的小吃，荷叶饭因其独特的风味流传至今已有100多年的历史。荷叶饭饭团柔软、口感鲜美，还保留了荷叶的清香，所以深受食客们的欢迎！
虽说名叫云南荷叶饭，除了饭店老板是云南的外，既不是云南的荷叶，也不是云南的米饭。笔者等待之余，向掌厨的姐姐咨询了做法：
把生米包在新鲜完好、叶片肥大的荷叶里蒸熟了，伴与卷心菜、洋葱、胡萝卜、火腿（或牛肉、鸡肉），香油慢火小炒。原料很简单，炒出来的色泽却很好，让人有食欲。轻轻尝一口，不禁一阵激动：味道真好！米饭有嚼劲，带着荷叶清香，蔬菜丝切的很精致，炒得恰到好处，吃起来口感好又有营养，怎能叫人不喜欢。
一个人静静地慢慢地品尝这幸福的味道。好像生活，虽然平淡，但却很幸福。只要你用真心去装饰，可以用最简单的原料调制出最美味的盛宴，不缺味道，也不缺营养。
地址:中国武汉武昌彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-63791661
香港撒尿牛丸
撒尿牛丸是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到欧洲，英国女皇将该美食称为“贡丸”。
看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在武汉首义园就能品尝到正宗的撒尿牛丸，细细品味，真是妙不可言。
好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤，闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。放在嘴里，轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！
撒尿牛丸是由几十种不同的佐料结合现代科学工艺精致配方而成。不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足，且丸中带汤、口嚼美汁四溅,尝后唇齿留香。并可用于煎、炒、汤、串、烧，吃法多样化，做法多样化，口味多样化。因其配方独特，外人难以效仿，可独享广阔市场带来的巨大利润。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
地址: 中国武汉武昌彭刘杨路232号首义园小吃街
电话: 027-62193080