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1 霉菌毒素简介霉菌毒素是由霉菌产生的有毒的次级代谢产物。产生毒素的霉菌种类多达上亿种,分布非常广泛,能够耐受从零下几度的低温到40℃-50℃的高温,而一般的自然环境温度更是各种霉菌的适宜生长和产毒温度。霉菌毒素的产生可以分为两种情况:一种是作物还在田间生长时就受到霉菌的感染而产毒,这一类毒素通常被称为“田间性霉菌毒素”,主要是玉米赤霉烯酮,烟曲霉毒