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野生鸡Zong菌的蛋白质和水溶性多糖分析
野生鸡Zong菌的蛋白质和水溶性多糖分析
来源 :食用菌学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ycyujing
【摘 要】
:
分析了野生鸡Zong菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尢其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3%的水溶性
【作 者】
:
黄民权
卢应京
【机 构】
:
中国科学院华南植物研究所华南植物园
【出 处】
:
食用菌学报
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
鸡ZONG菌
蛋白质
氨基酸
水溶性多糖
Termitomyces albuminosus Digestible protein Amino acid comp
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分析了野生鸡Zong菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尢其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3%的水溶性多糖。
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