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高职教育承担着培养专业化人才的重任,模块化课程体系可以培养学生的基本知识和技能,顶岗实习可以强化学生职业素养。评价酒店业人才培养效果需从六方面进行,包括工作活动评价、相关知识评价、基本能力评价、工作品格评价、职业能力评价和工作环境评价。通过发放问卷、电话访谈和实地调研,得到六方面知识和能力的重要性排序,这对酒店业人才培养的理论教学和实践教学具有一定参考和启示。