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高校是培养国家栋梁之才的重要基地,食堂是广大师生一日三餐获取能量,更好投入到学习和工作中去的重要场所和重要保证。工作人员素质的高低直接影响到每一位就餐者的一天工作学习的心情，而食堂工作最大特点是服务性的，最大程度地满足各种层次消费者需求，提供可口菜肴和优质服务，是需要每一位工作人员按照规章制度来完成的。高校伙食工作以人为本，没有一支高素质的队伍，要实现“三服务，两育人”那只能是一句空话。因此，伙食队伍管理水平的高低、菜肴质量、品种价格好坏取决于工作人员的素质。由此可见，重视伙管人员素质的培养是工作的重中之重。