【摘 要】
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对不同包装和延时预冷的"八月脆"桃在-0.5～0℃低温条件下贮藏15d,随后回温3d,通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色、失重率和腐烂率等品质指标,以探求桃果实满足冷链贮运和
【机 构】
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中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室河南农业大学食品科学技术学院
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD22B06)
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对不同包装和延时预冷的"八月脆"桃在-0.5～0℃低温条件下贮藏15d,随后回温3d,通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色、失重率和腐烂率等品质指标,以探求桃果实满足冷链贮运和货价期要求的最佳预冷和包装条件。结果表明,采用包装纸+纸箱(X1)和网套+礼品盒(X2)的果实在冷藏15d后均能保持较高的硬度,SSC变化不明显,X1果实腐烂率显著高于其他两组,未包装(X3)果实失重率最高。在回温3d后,X2果实的硬度(11.45N)和SSC(9.99%)显著高于X1,腐烂率和失重率最低,果实表
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