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期刊论文
笃斯越橘果汁饮料的研制
笃斯越橘果汁饮料的研制
来源 :农产品加工.学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xin__yonghu
【摘 要】
:
以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味
【作 者】
:
文连奎
都凤华
张金波
【机 构】
:
吉林农业大学
【出 处】
:
农产品加工.学刊
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
笃斯越橘
果汁饮料
研制
blueberry
juice beverage
development
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以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘原汁澄清处理采用明胶225 mg/和膨润土2 250 mg/L的澄清效果最为理想.
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