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壳聚糖-埃洛石纳米管微球的制备及其对木瓜蛋白酶的固定化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jeffzhangjf
【摘 要】
：
运用交联-吸附法制备壳聚糖-埃洛石纳米管（chitosan-halloysites nanotube,CTS-HNTs）复合微球固定木瓜蛋白酶,并通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜、荧光标记等方法进行表征
【作 者】
：
丁利君  瞿叶辉  刘丹 
【机 构】
：
广东工业大学轻工化工学院
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2017年10期
【关键词】
：
壳聚糖-埃洛石 微球 固定化 木瓜蛋白酶 
【基金项目】
：
广东省教育部产学研合作重大专项(2013A090100009)
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运用交联-吸附法制备壳聚糖-埃洛石纳米管（chitosan-halloysites nanotube,CTS-HNTs）复合微球固定木瓜蛋白酶,并通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜、荧光标记等方法进行表征。2%CTS＋1%HNTs制备的微球对木瓜蛋白酶的固定量最高。固定化条件为木瓜蛋白酶质量浓度1 mg/mL、固定化时间10 h。固定化木瓜蛋白酶最适pH 6.8（游离酶pH 7.2）、最适温度60℃（游离酶50℃）,保存30 d该酶相对活性为62%（游离酶27%）,使用4次后,木瓜蛋白酶的相对活性仍然保留
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